Баклажанные рулеты по-крымски
Ваш праздничный стол станет еще красивее и привлекательнее. Приготовьте замечательные рулеты из баклажанов с добавлением специй и грецкого ореха.
От такой закуски очень трудно отказаться!
Описание приготовления:
Охотно делюсь с вами простым рецептом приготовления баклажанных рулетов по-крымски. Так как баклажаны могут горчить, по желанию, можно их предварительно обработать, чтобы избавится от горечи. Для этого в 1 литре воды растворите 1 столовую ложку соли и поместите в полученный раствор нарезанные баклажаны на 15 минут. При этом из баклажан выйдет горечь. Удачного приготовления!
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Рулеты
География кухни: Украинская
Ингредиенты:
- Баклажаны — 0,5 килограмма;
- Масло растительное — 2 ст. ложки;
- Орехи грецкие — 100 грамм;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Кинза — 5 грамм;
- Петрушка — 5 грамм;
- Базилик — 5 грамм;
- Корица — 0,5 чайных ложки (молотая);
- Гвоздика — 0,5 чайных ложки (молотая);
- Соль — по вкусу;
- Сок гранатовый — 60 миллилитров.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Баклажанные рулеты по-крымски»
Прогрейте духовку до 200 градусов, форму для запекания застелите фольгой. Баклажаны промойте, порежьте пластинами и выложите на противень. Каждую пластинку нужно смазать растительным маслом.
Ставим противень в духовку и запекаем 10 минут, затем противень извлекаем и переворачиваем баклажаны другой стороной, запекаем еще десять минут.
С помощью блендера измельчаем: орехи, чеснок, кинзу, базилик и петрушку. В полученную массу добавляем: молотую корицу и гвоздику соль, перец и гранатовый сок. Все перемешиваем до однородности.
Осталось разложить ореховую начинку на поверхность каждой пластины запеченного баклажана. Затем сворачиваем баклажаны рулетиками и закрепляем шпажками или зубочистками.
При подаче блюдо можно украсить зеленью, лимоном и цельными орехами. Приятного аппетита!
