Картофельный суп-пюре с сельдереем и куриными клецками
Рецепт приготовления картофельного супа-пюре с куриными клецками и сельдереем. Суп-пюре получается густым и очень вкусным.
Описание приготовления:
Для супа клецки варят отдельно, а добавляют в уже готовый суп, раскладывая их по тарелкам. Суп в приготовлении не сложный, а получается очень вкусным.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Сельдерей / Молочные продукты / Куриная грудка / Стебель сельдерея
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Сельдерей, стебель — 4 штуки;
- Картофель — 6 штук;
- Репчатый лук — 1 штука;
- Вода — 2,5 литра;
- Сливочное масло — 20 грамм;
- Соль — 1 по вкусу;
- Куриная грудка — 0,5 штуки;
- Яйца — 1 штука;
- Перец — 1 по вкусу;
Количество порций: 8
Как приготовить «Картофельный суп-пюре с сельдереем и куриными клецками»
1. Очищаем картофель, нарезаем кубиками и заливаем водой. Нарезаем кусочками стебли сельдерея, мелко нарезаем лук.
2. Сливочное масло растопим в кастрюле, добавим лук, и минуты две обжариваем. Затем добавляем сельдерей, минуты две обжариваем. Добавим картофель. Минуты три все обжариваем, помешиваем.
3. Заливаем водой овощи, доводим до кипения, огонь уменьшим и до готовности картофеля варим. Снимаем с огня и даем остыть.
4. Готовим клецки. Через мясорубку пропускаем мясо, добавим яйцо, измельченной зелени, солим и вымешиваем фарш. Фарш в холодильник, в блендере измельчим овощи из супа. Из фарша с помощью двух чайных ложек делаем клецки. Клецки опускаем в кипящую воду, варим, пока не всплывут.
5. В кастрюлю переливаем пюрированные овощи, разогреем и добавим сливки. Суп размешать, разогреваем, но не кипятим.
6. По тарелкам разливаем суп, в каждую тарелку кладем клецки и посыпаем измельченной зеленью сельдерея.
