Хрустящий суп из тыквы с сухариками
Если вам необходимо поднять себе настроение, например, в дождливый осенний денек, идите на кухню и принимайтесь за дело! Сегодня расскажу и покажу, как приготовить хрустящий суп из тыквы с сухариками.
Описание приготовления:
Суп из тыквы готовится легко и просто. Подать горячий супчик можно и нужно: с хрустящими сухариками, гренками, обжаренными с ароматной зеленью и чесноком, добавив в суп сметану и украсив листочками свежей зелени или семечками.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Корень петрушки — 1 штука;
- Морковь — 3 штуки;
- Перец болгарский — 3 штуки;
- Картофель — 2 штуки;
- Тыква очищенная — 500 грамм;
- Масло оливковое — по вкусу;
- Мускатный орех молотый — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Хлеб — по вкусу (для сухариков);
- Масло сливочное — по вкусу (для сухариков);
- Чеснок — по вкусу (для сухариков);
- Сливочный сыр или сметана — по вкусу (для подачи);
- Лепестки миндаля — по вкусу (для подачи);
- Базилик свежий — по вкусу (для подачи).
Количество порций: 8
Как приготовить «Хрустящий суп из тыквы с сухариками»
Подготовьте все необходимые продукты.
Все овощи почистите, промойте под проточной водой и нарежьте средними кубиками.
В толстостенной кастрюле (казанке или утятнице) нагрейте 2-3 ст.л. оливкового масла и обжарьте репчатый лук до золотистого цвета.
Добавьте картофель, перемешайте и обжаривайте 3-4 минуты.
Добавьте морковь и корень петрушки, перемешайте.
Добавьте болгарский перец, перемешайте.
Добавьте тыкву. Теперь перемешивайте каждые 3 минуты и, когда кусочки тыквы станут мягкими, влейте воду (чтобы покрыла все овощи), доведите до кипения, перемешайте суп, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут на среднем огне.
Тем временем приготовьте сухарики: сливочное масло растопите в микроволновке или на слабом огне на сковороде, добавьте измельченный чеснок, перемешайте и залейте этим маслом нарезанный на квадратики хлеб. Посолите крупной солью, посыпьте острым перцем (по желанию), хорошо перемешайте и запекайте сухарики в духовке 7-10 минут при температуре 160 градусов.
Когда все овощи в супе станут мягкими, приправьте суп по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
Измельчите в блендере до получения однородного супа-пюре.
Подайте суп из тыквы с хрустящими сухариками, сырным кремом или сметаной, украсив лепестками миндаля и листочками свежего базилика. Приятного аппетита!
