Кулинарные рецепты Пошаговые кулинарные рецепты с фото и видео
В этом рецепте я расскажу, как сделать засолку капусты со свеклой по-грузински. Рецепт — один из моих любимых. И вообще я очень люблю все, что связано с капустой и свеклой! Прекрасные хрустящие овощи!
Описание приготовления:
Хрустящей грузинской капусткой не грех побаловать даже самых дорогих и знатных гостей! Я помню, такие соленья были и на моей свадьбе. И шикарно смотрелись на столе! Капуста, которая окрашивается соками свеклы и моркови, приобретает очень приятный оттенок.
Больше всего любят такую капусту мужчины, ведь под любой алкоголь такая закуска — просто незаменима!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Заготовки / Соление
География кухни: Грузинская / Кавказская
Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные / Закуски без / Заготовки без
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 штука;
- Свекла — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Зелень — 1 пучок (петрушка, укроп);
- Чеснок — 1 зубчик;
- Свежий красный перец — 1 штука;
- Корень сельдерея — 1 штука;
- Соль — 3 ст. ложки;
- Сахар — 2 ст. ложки;
- Вода — 2 литра.
Количество порций: 10
Как приготовить «Засолка капусты со свеклой по-грузински»
Все овощи тщательно промываем. Капусту рубим на очень крупные куски. Но так, чтобы они все-таки пролезали через отверстие банки.
Свеклу и морковку очищаем от кожуры. Трем на продолговатой терке, как корейские салатики. Если такой терки нет, можно на обычную крупную.
Чеснок измельчаем как душе угодно. Ставим кастрюлю с водой на огонь, бросаем туда сахар с солью. Как закипит — выключаем. Овощи укладываем по стерилизованным банкам, добавляем зелень и чуть остывший рассол. Закрываем банки, оставляем при комнатной температуре на три денька. После, на 4 день, убираем в холодильник. Пикантная закуска готова!
