Хрустящий суп из тыквы с сухариками

Если вам необходимо поднять себе настроение, например, в дождливый осенний денек, идите на кухню и принимайтесь за дело! Сегодня расскажу и покажу, как приготовить хрустящий суп из тыквы с сухариками.

Описание приготовления:

Суп из тыквы готовится легко и просто. Подать горячий супчик можно и нужно: с хрустящими сухариками, гренками, обжаренными с ароматной зеленью и чесноком, добавив в суп сметану и украсив листочками свежей зелени или семечками.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 2 штуки;
• Корень петрушки — 1 штука;
• Морковь — 3 штуки;
• Перец болгарский — 3 штуки;
• Картофель — 2 штуки;
• Тыква очищенная — 500 грамм;
• Масло оливковое — по вкусу;
• Мускатный орех молотый — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Хлеб — по вкусу (для сухариков);
• Масло сливочное — по вкусу (для сухариков);
• Чеснок — по вкусу (для сухариков);
• Сливочный сыр или сметана — по вкусу (для подачи);
• Лепестки миндаля — по вкусу (для подачи);
• Базилик свежий — по вкусу (для подачи).

Количество порций: 8

Как приготовить «Хрустящий суп из тыквы с сухариками»

Подготовьте все необходимые продукты.

Все овощи почистите, промойте под проточной водой и нарежьте средними кубиками.

В толстостенной кастрюле (казанке или утятнице) нагрейте 2-3 ст.л. оливкового масла и обжарьте репчатый лук до золотистого цвета.

Добавьте картофель, перемешайте и обжаривайте 3-4 минуты.

Добавьте морковь и корень петрушки, перемешайте.

Добавьте болгарский перец, перемешайте.

Добавьте тыкву. Теперь перемешивайте каждые 3 минуты и, когда кусочки тыквы станут мягкими, влейте воду (чтобы покрыла все овощи), доведите до кипения, перемешайте суп, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут на среднем огне.

Тем временем приготовьте сухарики: сливочное масло растопите в микроволновке или на слабом огне на сковороде, добавьте измельченный чеснок, перемешайте и залейте этим маслом нарезанный на квадратики хлеб. Посолите крупной солью, посыпьте острым перцем (по желанию), хорошо перемешайте и запекайте сухарики в духовке 7-10 минут при температуре 160 градусов.

Когда все овощи в супе станут мягкими, приправьте суп по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.

Измельчите в блендере до получения однородного супа-пюре.

Подайте суп из тыквы с хрустящими сухариками, сырным кремом или сметаной, украсив лепестками миндаля и листочками свежего базилика. Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы