Золотые булочки
Золотыми булочки становятся благодаря куркуме или шафрану. При минимальном наборе продуктов получаем прекрасный результат — мягенькие ароматные булочки с изюминками!
Описание приготовления:
Рассказываю, как приготовить «Золотые булочки». Для теста понадобится шафран, который можно заменить куркумой. Погрейте молоко с куркумой и сахаром, чтобы последний полностью растворился. Остудите, соедините с остальными ингредиентами и замесите тесто. Для аромата можно положить молотый кардамон. Булочки очень нежные, это и не удивительно, они на молоке, сметане и масле! Пробуйте!
Основной ингредиент:Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Булочки / Сладкое
География кухни: Шведская / Европейская
Ингредиенты:
- Молоко — 180 миллилитров;
- Куркума или шафран — 0,5 чайных ложки;
- Сахар — 50 грамм;
- Дрожжи сухие быстродействующие — 7 грамм;
- Мука пшеничная — 500 грамм (примерно);
- Соль — 2 щепотки;
- Кардамон — 0,25 чайных ложки (по желанию);
- Масло сливочное — 55 грамм;
- Сметана 20% — 60 грамм;
- Яйцо — 2 штуки (+ 1 шт для смазывания булочек);
- Изюм — по вкусу;
Количество порций: 16
Как приготовить «Золотые булочки»
1. Подготовьте продукты. Приступим!
2. В кастрюле соедините молоко, сахар и куркуму. Традиционно, конечно, используется шафран, но за его неимением можно использовать и куркуму. Доведите до кипения, затем остудите до 40 градусов.
3. Яйца соедините со сметаной и растопленным маслом, вилочкой или венчиком взбейте.
4. Соедините яичную смесь с молочной, положите соль, кардамон, перемешайте, добавляйте частями муку, дрожжи.
5. Замесите тесто вручную или с помощью тестомеса с насадкой «крюк». Оно должно получиться слегка липкое, но упругое. Накройте салфеткой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа.
6. Когда тесто увеличится в два раза, приступаем к формированию булочек. Разделите тесто на части по 60-70 г каждая, это примерно 12-14 шариков, мне удобно было разделить на 16 кусочков.
7. Каждый шарик теста раскатайте на столе в полоску длиной 20 см. Придайте форму буквы «S».
8. Смажьте заготовки взбитым яйцом, положите в центры завитушек по изюминке (его нужно предварительно замочить в воде). Дайте расстояться в тепле 20 минут.
9. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
10. Угощайтесь ароматными булочками!
