Булочки с изюмом и грушами

Нежные воздушные булочки с изумительно вкусной начинкой украсят любое чаепитие!

Описание приготовления:

Не торопитесь, дайте тесту время хорошо подойти.

Не увеличивайте количество дрожжей. Начинка очень вкусная и ароматная! Можно готовить такие булочки не только с грушами, но и с яблоками, например. В начинку можно добавить любые сухофрукты и ложечку коньяка для аромата. Удачи!

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Тесто / Сдобное дрожевое тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки / Сладкое

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Молоко — 200 миллилитров (Тесто: все продукты ниже);
• Яйца — 1 штука;
• Сахар — 3 ст. ложки;
• Масло растительное — 3 ст. ложки;
• Масло сливочное — 30 грамм;
• Мука пшеничная в/с — 400 грамм;
• Соль — 1/2 чайных ложки;
• Дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
• Груши — 3 штуки (Начинка: все продукты ниже);
• Изюм — 50 грамм;
• Лимонный сок — 2 ст. ложки;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Масло сливочное — 20 грамм;
• Имбирь свежий — 2-3 ломтиков

Количество порций: 16

Как приготовить «Булочки с изюмом и грушами»

Просейте муку, добавьте соль и дрожжи, перемешайте. Влейте теплое молоко, добавьте сахар, яйцо, размягченное сливочное масло и замесите нежное тесто. Дайте ему увеличиться в объеме в теплом месте в три раза. Я замешиваю тесто в хлебопечке, но и вручную оно получается отлично.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Груши нужно очистить и нарезать кубиками, изюм замочить в теплой воде, промыть и обсушить. На сковороде растопите масло и выложите груши и изюм. Добавьте лимонный сок и сахар, по желанию можно добавить мелко нарубленный имбирь. Тушите, изредка помешивая, до золотистого цвета и испарения лишней жидкости. Затем начинку остудите.

Подошедшее тесто обомните и разделите на четыре части.

Раскатайте каждую в круг и разрежьте его на четыре части. Сделайте три косых надреза по бокам. Выложите в середину немного начинки, свободно накройте сначала одним краем, затем сверху вторым.

Уложите булочки на противень с пергаментом и дайте расстояться минут 15, накрыв булочки полотенцем. Затем смажьте верх булочек яйцом, размешанным с молоком и сахаром. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.

Готовые булочки смажьте сверху сливочным маслом и дайте остыть под полотенцем.

Перед подачей посыпьте булочки сахарной пудрой.

Совет от повара:

Рекомендую добавить в начинку немного тертого свежего имбиря – аромат будет чудесный!

Булочки с изюмом и грушами запеченные в духовке