Лечо с петрушкой на зиму
Предлагаю сохранить частичку лета и приготовить лечо с петрушкой на зиму. Такое лечо подойдет к любому гарниру, да и просто с хлебушком как самостоятельное блюдо уйдет на раз два.
Описание приготовления:
Можно приготовить такое лечо конечно и без петрушки, но именно с ней, лечо приобретает неповторимый вкус и аромат. Готовьте, не пожалеете! Ну очень вкусно!
Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор / Зелень / Петрушка
Блюдо: Заготовки / Лечо
Ингредиенты:
- Помидоры — 1,5 килограмма;
- Лук — 500 грамм;
- Морковь — 500 грамм;
- Сладкий перец — 500 грамм;
- Петрушка — 1 пучок;
- Уксус 9% — 1 ст. ложка;
- Растительное масло — 150 грамм;
- Соль — 1 cт. ложка (с горкой);
- Сахар — 150 грамм.
Количество порций: 8-10
Как приготовить «Лечо с петрушкой на зиму»
Подготовьте все ингредиенты.
Все ингредиенты складываем в казан или любую другую посуду с толстым дном. Перец режем соломкой, удалив предварительно семена и промыв их под проточной водой.
Лук нарезаем перьями или полукольцами.
Морковь трем на крупной терке.
Помидоры режем кубиками.
Добавляем соль, сахар, масло и все перемешиваем. Доводим до кипения и тушим под крышкой на небольшом огне 30 минут.
Затем добавляем измельченную петрушку и уксус. Продолжаем готовить еще 5 минут.
Лечо с петрушкой готово. Раскладываем горячий салат в заранее подготовленные стерилизованные банки и закручиваем стерильными крышками. Из указанных ингредиентов выходит около трех литровых банок.
Банки переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания, после переносим в темное прохладное место на хранение. Удачных заготовок!
Совет от повара:
Можно добавить стручок горького перца, для тех, кто любит поострее.
