Закатка лечо на зиму
Самый популярный рецепт лечо — из болгарского перца. Готовится очень просто и быстро. Не нуждается в стерилизации.
Описание приготовления:
Овощи режем, помидоры измельчаем. Все варим со специями, уксусом и маслом 20 минут. Закатываем в стерильные баночки и переворачиваем их вверх дном до остывания, после убираем в прохладное место для хранения.
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Лечо
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 40 шт штук;
- Лук репчатый — 1,5 килограмма;
- Помидор — 2 килограмма;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Сахар — 1 стакан;
- Уксус столовый 9% — 100 миллилитров;
- Масло рафинированное — 1 стакан;
- Зелень — по вкусу.
Количество порций: 1 2.
Как приготовить «Закатка лечо на зиму»
Все овощи нужно подготовить, тщательно вымыть, очистить.
Из помидоров делаем пюре. Я измельчаю их в комбайне до однородного состояния. Если кожура грубая, ее лучше снять. Ставим вариться пюре (с момента закипания — 10-12 минут).
Лук режем на 4-8 частей, в зависимости от величины луковицы.
Перец режем крупными квадратиками.
В кастрюлю с томатным пюре добавляем овощи, специи и зелень.
Варим на слабом огне с момента закипания 20 минут. Стерилизуем баночки и крышки.
Готовое лечо раскладываем по баночкам и закатываем. Готово!
