Воскресенье , 26 марта 2023


Квашеный чеснок

 

Квашеный чеснок — это не только очень полезно, но и реально вкусно! Из этого рецепта вы узнаете, как быстро и просто заквасить чеснок в домашних условиях.

Описание приготовления:

Квашеный чеснок имеет смысл делать из молодых и крепких головок чеснока, у которых уже сформировались плотные крупные зубчики, но шелуха еще не стала жесткой. Что мне больше всего нравится — квасить чеснок можно как целыми головками, так и разобрав на зубки: и так, и эдак получается отменно! Ароматный хрустящий квашеный чесночок всю зиму не сходит с нашего стола — попробуйте и вы!

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Чеснок
Блюдо: Заготовки / Квашение
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Чеснок — 1 килограмм;
  • Соль — 1,5-2 ст. ложки;
  • Вода — 1 литр;
  • Перец острый — 1 штука;
  • Листья хрена — 2-3 штук;
  • Перец душистый горошком — 8-10 штук;
  • Лавровый лист — 6-8 штук;
  • Укроп, листья смородины, листья вишни и т.д. — по вкусу (опционально).

Количество порций: 10-20

Как приготовить «Квашеный чеснок»

Квашеный чеснок - фото шаг 1

Кастрюлю с водой ставим на огонь. Как только вскипит — засыпаем соль, размешиваем до полного растворения. Охлаждаем.

Квашеный чеснок - фото шаг 2

Головки чеснока избавляем от верхней шелухи (или удаляем ее полностью, если она стала уже слишком жесткой) и укладываем в банки. Помимо чеснока в каждую кладем по кусочку острого перца, немного листьев хрена, душистый перец и т. д.

Квашеный чеснок - фото шаг 3

Заливаем чеснок охлажденным рассолом и убираем в прохладное темное место на 3 недели.

Квашеный чеснок - фото шаг 4

Следим за количеством рассола — подливаем в банки кипяченой воды, если нужно.

Квашеный чеснок - фото шаг 5

Спустя указанное время квашеный чеснок готов!

Квашеный чеснок - фото шаг 6

Вы можете законсервировать его, если хотите. Для этого рассол слейте и приготовьте новый, залейте им чеснок. А потом законсервируйте по тому же принципу, что и квашеные огурцы. Но вообще-то такой чесночок и без консервации простоит у вас несколько месяцев! Приятного аппетита;)

Вкуснейший квашено-маринованный чеснок приготовить очень легко

Смотрите также

Квашеная капуста в бочке

  Квашеная капуста — отличный источник полезных минералов и витамина С. Особенно если в бочку …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *