Понедельник , 15 июля 2024


Квашеная капуста по-чешски

 

В Чехии любят простую кухню и квашеную капусту, а также блюда из нее. Они там подаются повсеместно, в основном в качестве гарнира. Заквасить капусту по простому чешскому рецепту теперь можете и вы!

Описание приготовления:

Квашеную капусту в Чехии тушат и подают в качестве национального блюда. Если будете в том краю, обязательно попробуйте! Чехи даже к пиву капусту подают! Кстати, есть в Чехии и Союз любителей квашеной капусты. В маленьком городке Доброжаны собираются самые отъявленные любители квашеной капусты и смакуют день-ночь капустку-то, а затем выбирают самый лучший рецепт закваски.

Итак, прикинемся чехами и приготовим квашеную капусту по-чешски по простому рецепту.

1. Очистите капусту от поврежденных и грязных листьев.

2. Разрежьте на четыре части, вырежьте кочерыжку и мелко нашинкуйте.

3. Нашинкованную капусту выложите в большую миску. засыпьте солью и тщательно разомните руками.

4. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке.

5. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами.

6. Соедините с капустой лук и морковь, добавьте лавровый лист, перец и плотно уложите в миску или другую тару для засолки. Прикройте тарелкой или деревянным кругом и прижмите гнетом. Оставьте на три дня при комнатной температуре. Периодически прокалывайте капусту длинной деревянной палочкой, чтобы вышли газы.

7. На четвертый день надо отжать капусту от рассола (рассол сохраните!) и разложить по чистым банкам, хорошенько утрамбовав.

8. Отжатый рассол доведите до кипения и затем залейте им капусту в банках.

9. Прикройте крышками банки и стерилизуйте в течение 20 минут. Затем закатайте.

Квашеная капуста по-чешски готова! Приятного аппетита!

Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение

Ингредиенты:

  • Капуста белокачанная — 7 килограмм;
  • Лук — 500 грамм;
  • Морковь — 1 килограмм;
  • Лавровый лист — — по вкусу;
  • Перец черный (горошком) — — по вкусу;
  • Соль — 100 грамм.

Количество порций: 20-30

Капуста По-Чешски

Смотрите также

Помидоры квашеные

  Помидоры квашеные — вкусная, исконно русская закуска, прекрасно сочетающаяся со множеством горячих блюд и …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *