Соус «Кубанский» на зиму
Любой томатный соус, приготовленный в домашних условиях, всегда вкуснее и полезнее, купленного в магазине. В нем нет красителей, загустителей и усилителей вкуса. Готовим соус «Кубанский» на зиму.
Описание приготовления:
Готовится «Кубанский» соус очень просто, а по вкусу похож на кетчуп, только менее острый. Добавлять его можно в супы, борщи, щи, пиццу, макароны, рагу. Подавать к жареному мясу, котлетам, жареной рыбе. Если вы хотите, чтобы соус был совсем однородным, протрите томат через сито. Обязательно соус пробуйте и кладите ингредиенты по вкусу. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 750 мл. и одна баночка объемом 500 мл.
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Соусы / Консервация
Ингредиенты:
- Помидоры — 1,5 килограмма;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Гвоздика — 5-6 штук;
- Перец черный горошком — 7-8 штук;
- Соль — 2 чайных ложки;
- Сахар — 3 чайных ложки;
- Корица молотая — 0,5 чайных ложки;
- Уксус 9% — 2 ст. ложки.
Количество порций: 10-12
Как приготовить «Соус «Кубанский» на зиму»
Подготовьте ингредиенты для приготовления соуса.
Помидоры выложите в кастрюлю с кипящей водой, подержите минуту-две, после переложите в миску с холодной водой. Шкурка снимется очень просто и быстро.
Помидоры без шкурки пропустите через мясорубку.
Репчатый лук очистите, помойте и тоже измельчите в мясорубке. Добавьте в томат.
Всыпьте соль по вкусу.
И сахар по вкусу.
Чеснок очистите, измельчите и также добавьте в соус.
Добавьте перец черный горошком.
А также гвоздику.
И молотую корицу.
Перемешайте все ингредиенты для соуса и варите томат со специями и чесноком 15-20 минут. В конце добавьте 9% уксус и снова перемешайте.
Горячий соус разлейте в стерилизованные баночки и закатайте крышками. Банки переверните, накройте одеялом и держите до полного остывания банок.
Соус «Кубанский» на зиму готов. Храните его в прохладном помещении.
