Заморская кабачковая икра

 

Ну кто же не любит ту самую заморскую кабачковую икру? Рецептов её приготовления много, у каждой хозяйки он свой. Делюсь своим рецептом этой икры, можно готовить без стерилизации.

Описание приготовления:

Приготовить заморскую кабачковую икру очень просто, например так, как указано в пошаговых рекомендациях. По желанию в неё можно добавить морковь, чеснок, свежие помидоры, зелень.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Кабачки — 1,5 килограмма (вес указан в очищеном виде, до очистки 1,7 кг.);
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Томатная паста — 70 грамм;
• Смесь перцев — 0,5 чайных ложки;
• Соль — 2 чайных ложки;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Растительное масло — 100 миллилитров;
• Уксус столовый — 2 чайных ложки.

Количество порций: 2

Как приготовить «Заморская кабачковая икра»

Подготовьте ингредиенты для приготовления икры.

Кабачки промойте, очистите от «хвостиков», если кабачки молодые, их можно просто порезать на ломтики, у зрелых кабачков сердцевину с семенами лучше удалить.

Обжарьте ломтики кабачков на растительном масле.

Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.

Нарежьте на крупные ломтики лук.

Обжарьте лук в той же сковороде, после кабачков.

Прокрутите на мясорубке кабачки и лук, добавьте соль, сахар, смесь перцев и томатную пасту, тушите до готовности на небольшом огне, в моем случае это 1,5 часа, в конце тушения добавьте 2 чайных ложки столового уксуса.

Разложите икру в простерилизованные банки практически в кипящем виде, сразу же закрутите простерилизованными крышками, накройте теплым покрывалом, до полного остывания. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1 литр икры.

Совет от повара:

Соблюдайте меры безопасности при работе с горячими продуктами.

Икра «ЗАМОРСКАЯ» Баклажанная самый ЛЁГКИЙ рецепт, цыганка готовит. Gipsy cuisine.