Салаты на закатку

 

Мы закатываем на зиму множество разнообразных салатов, но не так много их из свеклы. Поэтому хочу предложить вам попробовать именно этот салат: сочный, с мягким и нежным вкусом.

Описание приготовления:

Подготовьте овощи для салата. Все вымойте, снимите кожуру, мелко порежьте и проварите 1 час. Добавьте уксус и чеснок — и закатайте. Удачи!

Блюдо: Заготовки / Консервация
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Свекла — 2 килограмма;
• Морковь — 500 грамм;
• Лук — 500 грамм;
• Помидоры — 500 грамм;
• Чеснок — 10-12 зубчиков;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Масло растительное без запаха — 250 миллилитров;
• Уксус столовый — 4 ст. ложки;
• Лавровый лист — 1-2 штук.

Количество порций: 5

Как приготовить «Салаты на закатку»

Подготовим продукты и специи. Все овощи необходимо вымыть и почистить.

Морковь трем на крупной терке, лук режем полукольцами.

Свеклу нужно порезать соломкой и использовать очень крупную терку.

Сложите в кастрюлю с толстым дном (или в казан) овощи. Добавьте порезанный мелко помидор или аналогичное количество томатного сока. Добавьте соль, сахар, растительное масло и поставьте на огонь. Варите на слабом огне с момента закипания 1 час. Обязательно накройте крышкой.

Через час пропустите чеснок через пресс. Подготовьте стерильные банки и крышки.

За 5 минут до конца варки добавьте чеснок и уксус. Перемешайте и варите до конца.

Разложите салат по баночкам, плотно утрамбовывая. Закатайте ключом. Переверните вверх дном до полного остывания.

Салат из огурцов на зиму