Салаты на закатку
Мы закатываем на зиму множество разнообразных салатов, но не так много их из свеклы. Поэтому хочу предложить вам попробовать именно этот салат: сочный, с мягким и нежным вкусом.
Описание приготовления:
Подготовьте овощи для салата. Все вымойте, снимите кожуру, мелко порежьте и проварите 1 час. Добавьте уксус и чеснок — и закатайте. Удачи!
Блюдо: Заготовки / Консервация
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Свекла — 2 килограмма;
- Морковь — 500 грамм;
- Лук — 500 грамм;
- Помидоры — 500 грамм;
- Чеснок — 10-12 зубчиков;
- Соль — 1 ст. ложка;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Масло растительное без запаха — 250 миллилитров;
- Уксус столовый — 4 ст. ложки;
- Лавровый лист — 1-2 штук.
Количество порций: 5
Как приготовить «Салаты на закатку»
Подготовим продукты и специи. Все овощи необходимо вымыть и почистить.
Морковь трем на крупной терке, лук режем полукольцами.
Свеклу нужно порезать соломкой и использовать очень крупную терку.
Сложите в кастрюлю с толстым дном (или в казан) овощи. Добавьте порезанный мелко помидор или аналогичное количество томатного сока. Добавьте соль, сахар, растительное масло и поставьте на огонь. Варите на слабом огне с момента закипания 1 час. Обязательно накройте крышкой.
Через час пропустите чеснок через пресс. Подготовьте стерильные банки и крышки.
За 5 минут до конца варки добавьте чеснок и уксус. Перемешайте и варите до конца.
Разложите салат по баночкам, плотно утрамбовывая. Закатайте ключом. Переверните вверх дном до полного остывания.
