Среда , 20 октября 2021


Кетчуп со сливами

Недавно открыла для себя очень удачный рецепт кетчупа. Благодаря сливам, которые входят в состав соуса, он получается более густой и сладковатый. Процесс приготовления очень прост, смотрите!

Описание приготовления:

Загляните в мой рецепт, я расскажу вам, как приготовить кетчуп со сливами. Сорт слив имеет огромное значение, нужны только сладкие сливы, спелые. Не используйте алычу, она после варки становится очень кислой, кетчуп не спасет даже сахар. Сливы богаты пектином, поэтому соус по мере остывания будет хорошо загустевать, в процессе варки должно остаться две трети первоначального объема. Выход — 800 г.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Помидор / Фрукты / Слива
Блюдо: Заготовки / Соусы / Консервация / Кетчуп
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Помидор — 2 килограмма;
  • Сливы — 800 грамм;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Сахар — 100 грамм;
  • Соль — 1 ст. ложка;
  • Орегано — 1 чайная ложка;
  • Уксус 9% — 30 миллилитров;
  • Чеснок — 3-4 зубчиков;
  • Перец черный молотый — 0,5 чайных ложки.

Количество порций: 20

Как приготовить «Кетчуп со сливами»

Кетчуп со сливами - фото шаг 1

Подготовьте продукты, тщательно вымойте помидоры и сливы, лук и чеснок очистите.

Кетчуп со сливами - фото шаг 2

Помидоры порежьте на четвертинки, пропустите через соковыжималку для томатов, это позволит убрать кожуру и семена из кетчупа.

Кетчуп со сливами - фото шаг 3

У слив удалите косточки, лук порежьте на четвертинки и измельчите.

Кетчуп со сливами - фото шаг 4

В томатный сок положите сливы с луком. Перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Варите без крышки 1 час.

Кетчуп со сливами - фото шаг 5

Через час масса уваривается на треть примерно. Не забывайте периодически перемешивать кетчуп, чтобы он не пристал ко дну кастрюли. Добавьте специи, соль, сахар, уксус, мелко нарубленный чеснок. Проварите еще 10-15 минут.

Кетчуп со сливами - фото шаг 6

Готовый кетчуп со сливами разлейте горячим по стерильным банкам и закрутите крышками. Переверните вверх дном и оставьте остывать. Через сутки кетчуп можно убрать в прохладное место для длительного хранения. Открытые банки храните только в холодильнике!

Острый СОУС из слив на зиму. Вкуснее любого Кетчупа!!! БЕЗ УКСУСА!!!

Смотрите также

Фондю из баклажанов на зиму

  Фондю из баклажанов на зиму — вкусная, в меру острая закуска, которая понравится всем …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *