Салат на зиму из фасоли

 

Подскажу рецепт еще одной зимней заготовки, как приготовить салат на зиму из фасоли, что обязательно придется по вкусу всей семье. Готовлю такой каждый год, а зимой с радостью открываю и дегустирую.

Описание приготовления:

Готовится салат очень просто: сперва отвариваю фасоль, а затем готовлю ее вместе с другими овощами в большой кастрюле или казане. Можно использовать любые овощи, например: перец, чеснок, лук, томаты, баклажаны, кабачки и прочее. Тут каждый уже ориентируется на свой вкус.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Бобовые / Фасоль / Помидор
Блюдо: Заготовки / Салаты / Консервация

Ингредиенты:

• Красная фасоль — 1 килограмм;
• Томаты — 1 килограмм;
• Баклажаны — 1 килограмм;
• Перец — 1 килограмм;
• Репчатый лук — 1 килограмм;
• Морковка — 1 килограмм;
• Сахар — 100 грамм;
• Растительное масло — 500 миллилитров;
• Соль и перец — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Салат на зиму из фасоли»

1. Сперва займусь приготовлением фасоли: насыпаю фасоль в воду и довожу до кипения, после этого уменьшаю огонь и варю до готовности (1,5-2 часа).

2. За все это время: чищу и мою морковку, натираю ее на крупной терке. Баклажаны, перец и лук мою, нарезаю все кубиками.

3. Томаты перекручиваю с помощью мясорубки или измельчаю в блендере.

4. В кастрюлю с толстым дном выкладываю фасоль, томаты, баклажаны, перец, морковку и лук.

5. Добавляю в кастрюлю подсолнечное масло, по вкусу солю и перчу, кладу сахар. Варю на слабом огне около 1 часа.

6. Банки стерилизую. Раскладываю по банкам горячий салат. Приятного аппетита!

Салат с Фасолью на зиму или Лобио, Очень вкусный рецепт заготовки