Икра из кабачков «Дядя Ваня»
Кабачковую икру с таким названием рекламируют и продают в магазинах. Но ничего сложного в её составе нет и вполне можно приготовить в домашних условиях. Приступим!
Описание приготовления:
Уверена, что каждый может приготовить такую кабачковую икру у себя дома. Получается она очень вкусной, ароматной и полезной. С кусочком свежего хлеба, гренками или тостом просто изумительно. Весь процесс приготовления расписан и показан в рецепте пошагово. Удачи!
Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Кабачок — 500 грамм;
- Лук репчатый — 100 грамм;
- Морковь — 70 грамм;
- Перец болгарский — 100 грамм;
- Помидоры — 120 грамм;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Подсолнечное масло — 40 миллилитров;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Перец черный молотый — 2-3 щепоток.
Количество порций: 6-7
Как приготовить «Икра из кабачков «Дядя Ваня»»
Для приготовления такой икры возьмите следующие продукты: кабачок, лук репчатый, морковь, перец болгарский, чеснок, помидоры, подсолнечное масло, соль, сахар, перец черный молотый.
Кабачки помойте и очистите.
Нарежьте кабачки кубиками и выложите в сковороду.
Обжарьте в подсолнечном масле, перемешивая в течение 10 минут.
Болгарский перец помойте, удалите семенную коробочку и белые стенки внутри. Нарежьте небольшими кусочками и выложите в сковороду.
Налейте подсолнечное масло и также обжарьте перец в течение 7-8 минут, помешивая.
Морковь очистите, помойте, нарежьте кубиками и выложите в сковороду.
Морковь тоже обжарьте на подсолнечном масле.
Репчатый лук и чеснок очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду.
Обжарьте лук с чесноком в подсолнечном масле.
На помидорах сделайте надрезы крест на крест и обдайте кипятком.
Снимите кожицу.
Нарежьте помидоры кубиками и выложите в сковороду. Обжарьте в масле.
Все жареные овощи выложите в казан или кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, сахар и черный молотый перец.
Накройте кастрюлю крышкой и томите на небольшом огне 40 минут.
После взбейте овощи блендером.
Икра готова. Если вы хотите заготовить её на зиму, то горячую икру разложите в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.
