Резанные помидоры с маслом на зиму

 

Вкусные и сочные помидоры на зиму можно законсервировать с добавлением растительного масла — заготовка получится более ароматной, глянцевой на вид. Ее можно подать к любому гарниру или мясному блюду.

Описание приготовления:

Количество ингредиентов указано на две емкости 0,5 литра. Сочные резанные помидоры — ароматная закуска не только в будни, но и в праздники. Не забудьте ее заготовить в летнее время, в сезон сбора томатов, чтобы насладиться ее вкусом и зимой. Вместо сельдерея можно использовать зелень петрушки или морковную ботву.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

• Помидоры — 400 грамм (мелкие);
• Сельдерей — 4 штуки (веточки);
• Чеснок — 4 зубчика;
• Перец черный горошек — 16 штук;
• Масло растительное — 2 чайных ложки;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Вода — 0,5 литра;
• Уксус 6% — 2 ст. ложки.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Резанные помидоры с маслом на зиму»

Подготовьте указанные ингредиенты.

Промойте банки и веточки сельдерея. Выложите сельдерей на дно банок. Очистите чеснок от шелухи, промойте и разрежьте зубчики пополам, добавьте в банки. В каждую емкость всыпьте по 5-8 горошин черного перца.

Помидоры промойте в воде, разрежьте каждый из них пополам и вырежьте зеленые черенки. Выложите томатную нарезку в банки до самого верха как можно плотнее.

Вскипятите воду и залейте в банки кипяток, затем прикройте жестяными крышками и оставьте на 10 минут для пропаривания.

В это время в кастрюлю всыпьте соль. По желанию можете добавить 0,5 ч.л. сахара, если любите сладковатый вкус.

Смените крышки на банках и слейте жидкость из них в кастрюлю, долейте еще 50-100 мл. горячей воды. Поместите емкость на плиту и доведите до кипения. Выключите нагрев и влейте в рассол уксус. Вливать кислоту нужно только в не кипящий рассол, иначе сразу же возникнет бурная пена!

Влейте в каждую банку по 1 ч.л. растительного масла без запаха, желательно рафинированного, чтобы оно не начало горчить! Влейте маринад до верха и сразу же закрутите емкости горячими крышками по резьбе или с помощью ключа для консервации.

Готовую консервацию остудите без укутывания, переместите на место хранения и открывайте в зимнее время.

Резанные помидоры с маслом на зиму