Мини-кексы с корицей и коричневым маслом
Рецепт приготовления кексов на завтрак с мускатным орехом, ванильным экстрактом и покрытием из сахара, корицы и коричневого сливочного масла.
Описание приготовления:
По этому рецепту у вас получится 9-12 обычных маффинов или около 30 мини-маффинов. Если вы не хотите использовать пахту, можете заменить его на обычное молоко с содой. Маффины лучше подавать в течение 1 часа после выпечки, но они могут быть сделаны заранее и храниться в холодильнике, а затем разогреты.
Назначение: На завтрак / Для детей / На десерт
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Кексы / Маффины
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- молотой корицы — 1 cт. ложка (покрытие);
- несоленого сливочного масла — 6 ст. ложек (покрытие);
- разрыхлителя — 1 1/2 чайных ложки;
- соды выпечки — 1/2 чайных ложки;
- соли — 1/2 чайных ложки;
- тертого мускатного ореха — 1/4 чайных ложки;
- несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 1/3 стакана (5 столовых ложек плюс 1 чайная ложка) плюс масло для формы);
- большое яйцо — 1 штука;
- экстракта ванили — 1 чайная ложка.
Количество порций: 10
Как приготовить «Мини-кексы с корицей и коричневым маслом»
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом или выстелить бумажными вкладышами форму для маффинов с 12 стандартными отделениями или с 30 маленькими отделениями. Сделать покрытие. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне и готовить, помешивая, до коричневого цвета и орехового запаха. Сразу же снять с огня и отставить в сторону. В небольшой миске смешать 2/3 чашки сахара и корицы. Отложить в сторону. Сделать кексы. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и мускатный орех вместе в миске, отложить в сторону. В большой миске миксером взбить размягченное сливочное масло и сахар вместе. Добавить яйцо и ванильный экстракт, взбить. Добавить 1/3 мучной смеси, затем 1/2 пахты. Повторить снова и закончить мукой. Перемешать до однородности.
2. Выложить тесто в форму, заполняя каждое отделение на 3/4.
3. Выпекать кексы стандартного размера в течение 20-25 минут и миниатюрные кексы от 12 до 14 минут. Дать остыть на решетке.
4. Обмакнуть кексы в коричневое масло, чтобы оно полностью покрыло их.
5. Затем обвалять в смеси сахара и корицы.
6. Сразу подавать.
