Уха куриная
Рецепт приготовления ухи из куриного бульона, филе судака, картофеля, моркови, лука и петрушки.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Птица / Курица / Судак / Куриное филе
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- филе судака — 500 грамм;
- куриных бедер или других частей курицы — 300-500 грамм;
- картофелины — 2-3 штук;
- морковь — 1 штука;
- луковица — 1 штука;
- горошин черного перца — 6-7 штук;
- лаврового листа — 1-2 штук;
- соль — по вкусу;
- корня петрушки — 3-4 штук.
Количество порций: 4
Описание приготовления:
Рыбная уха на курином бульоне готовится очень быстро и просто, в рецепте даже не используется пассировка овощей.
Это очень вкусный наваристый суп, по которому сложно заметить, что он готовился на курином бульоне. Куриное мясо в уху не кладется, отложите его для последующего приготовления других блюд.
Приготовление:
Промыть курицу, очистить от кожи и поместить в большую кастрюлю. Добавить холодную воду и довести до кипения. Уменьшить огонь наполовину. Очистить картофель и нарезать маленькими кубиками. Очистить лук и разрезать пополам, если он большой. Маленькую луковицу можно не разрезать. Очистить и нарезать ломтиками морковь. Вымыть и очистить корни петрушки.
Достать курицу из готового бульона. Добавить в бульон лук, картофель, корни петрушки и морковь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на среднем огне в течение 15 минут. Добавить соль по вкусу.
Добавить в уху филе судака, нарезанное на кусочки, горошины черного перца и лавровый лист. Варить около 20 минут, пока рыба не будет готова. При желании можно добавить 2 столовые ложки белого вина. Из готовой ухи извлечь луковицу, лавровый лист и перец, чтобы специи не перебили рыбный вкус. Посыпать уху измельченной зеленью (например, укропом) и сразу же подавать.
