Тортик «Безе в шоколаде»
Небольшой тортик «Безе в шоколаде» станет прекрасным завершением ужина с друзьями или угощением к чаю или кофе. Посмотрите, как приготовить такой тортик, каждый кусочек которого — просто тает во рту!
Описание приготовления:
Если остались белки, то этот рецепт как раз подходит, чтобы их использовать. Даже лучше, если белки постоят в холодильнике 1-2 дня, тогда они лучше взобьются и получатся хорошие слои. Только перед приготовлением выставьте их из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. И выпекать безе нужно при минимальной температуре.
Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На праздничный стол / День влюбленных
Основной ингредиент: Шоколад / Яйца
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое
Ингредиенты:
- Белки яичные — 2 штуки;
- Сахар — 150 грамм (или сахарная пудра);
- Молоко — 250 миллилитров;
- Мука пшеничная — 30 грамм;
- Сахар — 30 грамм;
- Шоколад — 100 грамм;
- Сливки — 200 миллилитров.
Количество порций: 4
Как приготовить «Тортик «Безе в шоколаде» «
1. В чашу миксера положите яичные белки.
2. Взбейте белки до плотной массы, добавляя сахар постепенно и продолжая работать венчиком.
3. Застелите противень бумагой для выпечки и с помощью корнетика и по трафарету на бумаге, выложите 3 сердечка.
Выпекайте безе в предварительно разогретой духовке (с обдувом) при 70-80 градусах, около полутора часов. По истечении этого времени откройте крышку и дайте остыть безе внутри духовки.
4. В кастрюле смешайте муку и сахар. Добавьте молоко, все перемешайте венчиком.
5. Варите крем на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока он не загустеет (это займет около 5 минут). Выключите огонь, добавьте шоколад и перемешивайте, пока он не растворится. Дайте крему остыть, накрыв его пищевой пленкой «контактным» методом.
6. Взбейте сливки и смешайте с шоколадным кремом с помощью шпателя.
7. Соберите тортик, чередуя слои безе и шоколадного крема. По желанию, добавьте белые шоколадные капли.
8. Покройте кремом бока и верх тортика.
9. Украсьте тортик по своему вкусу и поставьте в холодильник на
1-2 часа перед подачей на стол. Приятного аппетита!
