Венгерская уха

29.01.2024 Уха

Способов приготовления ухи в Венгрии много, но идея у всех одна — сочетание рыбы и паприки. Предлагаю один из самых быстрых способов приготовления ухи.

Описание приготовления:

В классическом рецепте венгерской ухи главным ингредиентом выступает карп или любая другая речная рыба. Чем больше сортов рыбы идет на уху, тем она вкуснее. Ну и паприка, куда же без нее. По-моему, все блюда в Венгрии готовятся с ней. Но, если у вас не оказалось под рукой карпа, а ухи хочется — приготовьте венгерскую уху по этому простому рецепту. Готовить легко и просто, а в результате — вкусное и яркое блюдо. Итак, читаем и готовим.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга / Форель
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Венгерская

Ингредиенты:

Рыба — 500-700 грамм (семга, форель, карп — что есть);
Картофель — 1-2 штук;
Перец болгарский — 1 штука;
Помидор — 2 штуки;
Лук — 1 штука;
Томатная паста — 1 ст. ложка;
Паприка сладкая — 1 чайная ложка;
Паприка острая — 1/4 чайных ложки;
Яйцо — 1 штука;
Лавровый лист — 1 штука;
Перец черный молотый — 1-2 щепоток;
Зелень укропа, петрушки — 20 грамм;
Растительное масло — 1-2 ст. ложек;
Соль — 1 чайная ложка (по вкусу);
Вода — 2,5-3 литра.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Венгерская уха»

Рыбу чистим и потрошим. Отделяем филе, аккуратно выбираем косточки и нарезаем небольшими кусочками.

Голову, плавники, хвост и кожу заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист и варим минут 15-20. Затем бульон процеживаем.

Пока варится рыбный бульон, займемся поджаркой. Чистим и нарезаем лук.

Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, а затем нарезаем на кубики.

Обжариваем лук до легкого золотистого цвета на растительном масле, затем добавляем к нему паприку и через минутку — томатную пасту и помидоры. Все вместе обжариваем минут 3-5.