Уха из лосося

Каждая хорошая домохозяйка должна уметь варить уху. Это классический суп из рыбы, но сегодня вы узнаете нетрадиционный для русской кухни, но классический для финской рецепт.

Описание приготовления:

Ниже я описал то, как приготовить уху из лосося. Или, как бы её назвали фины, — «Лохикейтто». Этот суп они готовят по праздникам, хотя я совсем не привыкла, что в такие дни готовят первое. Поэтому я сварила его в обычный день, тем более, что продукты понадобятся не какие-то особенные, а вполне привычные нам.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Молочные продукты
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Финская / Европейская

Ингредиенты:

• Лосось — 200 грамм;
• Картофель — 3 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Лавровый лист — 1 штука;
• Рыбный бульон — 400 миллилитров;
• Сливки 33% — 100 миллилитров;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Пряный перец горошком — 2 штуки;
• Соль — 1 чайная ложка.

Количество порций: 2

Как приготовить «Уха из лосося»

Морковь и картофель почистите, помойте и нарежьте произвольными некрупными кусочками.

Филе лосося нарежьте кубиками 2 на 2 см. Если необходимо (если у вас не чистое филе), то не забудьте удалить косточки и чешую.

Рыбный бульон в кастрюле поставьте на огонь до закипания. Потом добавьте в него морковь, картофель, перец, лавровый лист и нарезанный укроп. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут.

После этого влейте сливки, посолите и добавьте кусочки рыбы. Варите ещё 5 минут после того, как суп ещё раз закипит. Дайте блюду настояться без огня под крышкой. Приятного аппетита!

Принципы приготовления ухи