Уха домашняя

Уха была частью русской кухни в течение сотен лет. Это простой, деревенский суп, который восхитительно легок и вкусен. Итак, готовим уху в домашних условиях — простой, но вкусный и полезный супчик.

Описание приготовления:

Для ухи нужно использовать такие сорта рыбы, мясо которых обладает нежностью, «сладостью» и клейкостью. Для этого наиболее подходят судак, окунь, сазан, карп, карась, краснопёрка, семга и другие виды рыбы. Однако есть сорта, которые не совсем годятся для приготовления ухи — пескарь, плотва, лещ, вобла, тарань, скумбрия, сельдевые всех видов и др. Для ухи можно использовать и морскую рыбу: морской окунь, треску, палтус, нототению.
Посмотрите рецепт домашней ухи с фото — и вперед, за дело!

Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сазан
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• целая рыба — 1 штука (очищенная (окунь, форель, бас, лосось и т.д.));
• перец горошком — 5 штук;
• сухой лавровый лист — 3 штуки;
• соль — по вкусу;
• молодая морковь — 6 штук (очищенная);
• большая луковица — 1 штука (измельчить);
• сельдерей — 3-5 штук (нарезать);
• петрушка — 1 cт. ложка (нарезанная );
• укроп — 1 cт. ложка (нарезанный).

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Уха домашняя»

Поместите разделанную рыбу в кастрюлю с перцем, лавровым листом и залейте ее водой.

Доведите воду до кипения и варить около 20 минут, пока рыба не будет готова до конца. Процедите рыбный бульон через мелкое сито.

Уберите из кастрюли перец и лавровый лист. Отставьте рыбу в сторону, чтобы она остыла. Когда остынет, разберите рыбу, удалив все кости и отставьте в сторону. Добавьте в рыбный бульон резанный картофель и морковь.

Добавьте в бульон лук и сельдерей. Варите около 15 минут, пока картофель не будет готов.

Добавить в суп рыбу и украсьте свежей зеленью.

Уха из рыбьей головы