Понедельник , 26 февраля 2024


Вегетарианский суп-пюре из чечевицы

Перетёртые супы, как правило, пользуются успехом у людей с особой диетой или у явных любителей таких блюд. И последние, как ни странно, в меньшинстве, а зря суп-пюре может оказаться еще и вкусным.

Описание приготовления:

Приготовьте овощи — промойте, почистите, нарежьте. Первой ставьте вариться чечевицу, а затем добавляйте в кастрюлю овощи в очередности, описанной в рецепте. Удачи и хорошего дня!

Назначение: На обед / Для детей / На обед
Основной ингредиент: Крупы
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Чечевица красная — 100 грамм;
  • Базилик свежий — 0,25 пучка
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Масло оливковое — 20 миллилитров (для обжарки);
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Перец черный молотый — 4 щепотки;
  • Соль — 0,5 чайных ложки.

Количество порций: 4

Как приготовить «Вегетарианский суп-пюре из чечевицы»

Вегетарианский суп-пюре из чечевицы - фото шаг 1

Чтобы приготовить такой суп возьмите: баклажаны, помидоры, чеснок, красную чечевицу, перец, соль, растительное масло. Ингредиенты в таблице приведены для кастрюли объёмом 1,5 литра.

Вегетарианский суп-пюре из чечевицы - фото шаг 2

Чечевицу промыть, залить водой, добавить лавровый лист и варить на слабом огне 15 минут.

Вегетарианский суп-пюре из чечевицы - фото шаг 3

Баклажан очистить от кожуры, нарезать кубиками.

Вегетарианский суп-пюре из чечевицы - фото шаг 4

Обжарить на оливковом масле 5 минут.

Вегетарианский суп-пюре из чечевицы - фото шаг 5

Лук крупно порубить. Чеснок мелко нарезать.

Вегетарианский суп-пюре из чечевицы - фото шаг 6

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порубить.

Вегетарианский суп-пюре из чечевицы - фото шаг 7

В сковороде с добавлением масла обжарить лук до золотистого цвета.

Вегетарианский суп-пюре из чечевицы - фото шаг 8

К луку добавить томаты и чеснок. Обжаривать 3-5 минут.

Вегетарианский суп-пюре из чечевицы - фото шаг 9

Листочки базилика отделить от стеблей и крупно порубить.

Вегетарианский суп-пюре из чечевицы - фото шаг 10

Из кастрюли, где варится чечевица, вынуть лавровый лист и добавить баклажаны. Варить 5 минут.

Вегетарианский суп-пюре из чечевицы - фото шаг 11

Затем в кастрюлю добавить томатную заправку. Посолить, поперчить по вкусу. Варить ещё 5 минут.

Вегетарианский суп-пюре из чечевицы - фото шаг 12

Снять суп с огня. Добавить рубленную зелень. В принципе, на этой стадии можно завершить приготовление супа, если вы не любите его в состоянии пюре.

Вегетарианский суп-пюре из чечевицы - фото шаг 13

Ну, а если вам больше по душе суп-пюре — измельчите его при помощи блендера, но не сильно. Подавайте с крутонами, посыпьте льняными зёрнышками.

Как правильно готовить суп из чечевицы, рецепт чечевичного супа на овощном бульоне

Смотрите также

Свекольный суп на кефире

Какие супы со свеклой вы знаете? Борщ, свекольник и подобные на наваристом бульоне. Но есть …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *