Крем-суп из сладкого картофеля

Мне очень нравится готовить блюда из батата. Во-первых, это вкусно и полезно, во-вторых, готовится батат довольно быстро.

Сегодня я приготовлю крем-суп из сладкого картофеля всего за полчаса.

Описание приготовления:

Хоть батат и называют сладким картофелем, но на картофель этот овощ только похож немного своим внешним видом. Готовится батат намного быстрее картофеля, употреблять его можно в сыром, запеченном, вареном виде. Можно добавлять в супы, каши, диетические салаты (у батата низкая калорийность).

Назначение: На обед / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Батат
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Крем-суп
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

• Батат — 700 грамм;
• Бульон овощной — 2 литра;
• Лук — 1 штука;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки;
• Кумин — 1/2 чайных ложки;
• Перец красный жгучий — 1/4 чайных ложки (хлопья);
• Черный перец — 1/4 чайных ложки;
• Соль — 1/2 чайных ложки;
• Петрушка — по вкусу;
• Сыр — 100 грамм (для подачи).

Количество порций: 4

Как приготовить «Крем-суп из сладкого картофеля»

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи вымойте, очистите.

Батат нарежьте на кусочки среднего размера, залейте водой, доведите до кипения, варите на медленном огне до готовности в течение 15 минут. Слейте отвар. Залейте овощным бульоном.

Лук измельчите, пассеруйте на разогретом оливковом масле до мягкости, добавьте кумин, хлопья острого перца, перемешайте.

Поджарку добавьте в бульон к батату, доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

Пробейте батат с помощью блендера до однородности.

Подавайте с тертым сыром и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Пюре из сладкого картофеля БАТАТ.