Понедельник , 5 июня 2023

Щи из квашеной капусты с уткой

Этот рецепт напоминает мне щи, которые варили наши бабушки и деды. На Руси такое блюдо было распространено особенно в деревнях и селах.

Я расскажу, как приготовить щи из квашеной капусты с уткой.

Описание приготовления:

В наше время приготовить такие щи не стоит большого труда. Утка продается во всех супермаркетах. Для такого блюда совсем не обязательно использовать всю утку целиком, достаточно просто купить набор из разных частей утки для бульона.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Утка / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Щи / Кислое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Капуста квашеная — 700 грамм;
  • Лавровый лист — 3 штуки;
  • Зелень — 1 пучок.

Количество порций: 7

Как приготовить «Щи из квашеной капусты с уткой «

Щи из квашеной капусты с уткой - фото шаг 1

Утку разделываем на части, если она целая. Я брала уже готовый набор для супа. Размораживаем при комнатной температуре.

Щи из квашеной капусты с уткой - фото шаг 2

В большую кастрюлю с водой бросаем кусочки утки. Ставим на огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума. Кладем лавровый лист. Утка должна томиться 2 часа на очень тихом огне. В течение всего процесса снимаем шумовкой пену с бульона.

Щи из квашеной капусты с уткой - фото шаг 3

Лук очищаем от шелухи. Режем кубиками. Бросаем на раскаленную сковороду обжариваться.

Щи из квашеной капусты с уткой - фото шаг 4

Так же поступаем и с квашеной капустой. Выкладываем ее на сковороду, обжариваем на тихом огне. Только капусту следует накрыть крышкой: сильно обжаривать ее ни к чему, пускай тушится.

Щи из квашеной капусты с уткой - фото шаг 5

В бульон кладем очищенный картофель. Добавляем обжаренный лук и капусту. Приправы кладем любые, на свой вкус.

Щи из квашеной капусты с уткой - фото шаг 6

Щи должны томиться на медленном огне до готовности овощей. Картошку разминаем толкушкой или вилкой, когда она станет мягкой.

Щи из квашеной капусты с уткой - фото шаг 7

В конце добавляем свежую рубленую зелень. Щи готовы. Приятного аппетита!

Смотрите также

Щи из квашеной капусты с пшеном

Щи — одно из самых популярных первых блюд на нашем обеденном столе. Сегодня у нас …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *