Вторник , 19 октября 2021


Щи боярские

Это блюдо — настоящий представитель национальной русской кухни. Наваристые, с добавлением грибов, щи с квашеной капустой, да еще и томленные в духовке, придутся по вкусу вашим родным и друзьям.

Описание приготовления:

Есть очень много вариантов приготовления щей, и названия у них разные. Но наваристые, богатые (с большим количеством мяса) и с белыми грибами щи называют боярскими. В древней руси только бояре могли позволить себе такие щи. Ну, а в наше время мы с легкостью можем их приготовить. Рецепт приготовления щей боярских несложный, вашего времени уйдет не так и много, а томленные в духовке щи — безумно вкусные и очень сытные.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Грибы
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 штуки;
  • Говядина — 500 грамм (мякоть или ребрышки);
  • Томатная паста — 100 грамм;
  • Сливочное масло — 50 грамм;
  • Соль — 1 чайная ложка (по вкусу);
  • Черный молотый перец — 1 щепотка (по вкусу);
  • Зелень — 1 пучок.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Щи боярские»

Щи боярские - фото шаг 1

Белые грибы необходимо промыть и залить теплой водой на 15 минут. Потом отварите их в течение 30 минут. Грибной бульон не выливать.

Щи боярские - фото шаг 2

Мясо порежем на порционные куски, обжарим на сливочном масле (половине) до небольшой корочки. Переложим мясо в кастрюлю, зальем водой и проварим 40 минут.

Щи боярские - фото шаг 3

Если капуста очень кислая, то ее необходимо промыть под холодной водой. Дальше капусту обжарим 5 минут на масле после мяса, добавим немного грибного бульона, и еще потушим минут 15-20 под закрытой крышкой.

Щи боярские - фото шаг 4

Мясо необходимо переложить в большой горшок или кастрюлю, которую можно использовать для духовки. Если нет горшка, то лучше брать кастрюлю с толстыми стенками

Щи боярские - фото шаг 5

В мясной бульон добавим грибной, доведем до кипения. Грибы порежем на небольшие кусочки, а картофель — небольшими брусочками. Дальше отправляем их в бульон, солим, перчим и варим 10 минут.

Щи боярские - фото шаг 6

Очищенные морковь и корень петрушки натрем на терке, а лук порежем меленько.

Щи боярские - фото шаг 7

Поджарим все вместе немного на сливочном масле, добавим томатную пасту, потушим еще минуты 2.

Щи боярские - фото шаг 8

Теперь необходимо все ингредиенты для щей переложить в горшок (капусту, грибы, картофель, бульон и овощи с томатной пастой).

Щи боярские - фото шаг 9

Еще необходимо чеснок растереть с солью и тоже добавить в горшок. Накрываем горшок крышкой и отправляем в духовку на один час при температуре 160 градусов.

Щи боярские - фото шаг 10

Подавайте щи боярские с мелко нарезанной зеленью и сметаной.

�� ЩИ СИМФЕРОПОЛЬСКИЕ ТОМЛЁНЫЕ

Смотрите также

Постные щи из свежей капусты с грибами

Легкий и вкусный суп для постящихся или для диетического стола. Не пригоден для питания детей …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *