Рассольник ленинградский
Рассольник ленинградский очень вкусный, его можно даже подавать на праздничный стол. Ароматный, с приятной кислинкой он не оставит никого равнодушным.
Рецепт попал ко мне от сестры, вот он, пробуйте!
Описание приготовления:
Рассольник ленинградский можно сделать более кислым, добавив лимонный сок или сок соленых огурцов. Можно в суп добавить мелко нарезанные оливки, они придадут аромат и пикантность. Рассольник ленинградский можно варить с мясом. Мясо или курицу нужно порезать на кусочки. Подавать с зеленью. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед
Блюдо: Супы / Рассольник
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Мясо — 400 грамм;
- Перловая крупа — 50 грамм;
- Картофель — 5 штук;
- Морковь — 1 штука;
- Лук — 1 штука;
- Соленый огурец — 3 штуки;
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Масло растительное — 3 ст. ложки;
- Зелень — по вкусу;
- Перец, соль — по вкусу;
- Лавровый лист — 3 штуки.
Количество порций: 6
Как приготовить «Рассольник ленинградский»
Курицу залить 2 литрами воды. Довести до кипения, добавить перловку и варить на медленном огне до готовности крупы.
Картошку порезать и добавить в суп.
Нарезанные огурцы тушить на сковороде с 2 половниками бульона 10 минут.
Лук зажарить на растительном масле с морковкой, томатной пастой, разведенной бульоном.
В суп добавить поджарку, огурцы, специи. Варить до готовности минут пять. Подать со сметаной. Приятного аппетита!
