Тыквенный суп с кокосовым молоком

23.12.2022 Крем-суп

Делюсь своим любым рецептом тыквенного крем-супа на кокосовом молоке. Мы привыкли использовать обычные сливки для супов, но кокосовое молоко гораздо лучше сочетается с тыквой!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить тыквенный суп с кокосовым молоком. Кокосовое молоко должно иметь жирность не ниже 17%. Нут можно заменить на красную чечевицу или просто не использовать. Также в суп можно добавить томаты в собственном соку, если любите. По моему рецепту суп получается мягким, нежным и сливочным на вкус. Подавайте его на обед вместе с сухариками или жареными семечками, будет очень вкусно!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Орехи / Кокосовое молоко / Кокос
Блюдо: Супы / Крем-суп
Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

Тыква — 350 грамм;
Картошка — 2-3 штук;
Нут вареный — 100 грамм (или консервированный);
Стебель сельдерея — 2 штуки;
Лук репчатый — 1 штука;
Чеснок — 1-2 зубчиков;
Вода — 1 Литр
Кокосовое молоко — 1 Банка
Соль — по вкусу;
Перец черный — по вкусу;
Лавровый лист — 1 штука;

Количество порций: 4

Как приготовить «Тыквенный суп с кокосовым молоком»

Подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте лук кольцами, сельдерей и чеснок мелкими ломтиками. Обжарьте в кастрюле с толстым дном до мягкости.

Очистите тыкву и картошку от кожуры, нарежьте кубиками.

В кастрюлю налейте воду, добавьте бульонный кубик и лавровый лист. Доведите до кипения. Добавьте картошку и тыкву. Варите суп 25 минут на среднем огне.

Добавьте в суп нут, посолите, поперчите. Измельчите массу блендером до однородного пюре.

Влейте в суп кокосовое молоко, поварите ещё 5-7 минут и снимайте с плиты.

Тыквенный суп с кокосовым молоком готов, приятного аппетита!