Суп-пюре из цукини с тыквенными семечками
Сказочно бархатистый, очень вкусный легкий суп с пряными ароматом чеснока и базилика безо всякого сомнения понравится любителям правильного питания.
Готовится он очень легко и достаточно быстро.
Описание приготовления:
Этот суп хорош и в холодную зимнюю пору, и жарким летним днем. Приготовить его вам не составит особого труда, да и готовится он очень быстро. Бархатистая текстура, аромат и вкус супа покорят вас, поверьте. А если приготовить суп без добавления сливок, его можно включить в постное меню. Как приготовить вкусный и полезный суп-пюре из цукини с тыквенными семечками, читаем в рецепте.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Цуккини / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Крем-суп
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Цукини — 1/2 штуки (примерно грамм 300-400);
- Морковь — 1 штука;
- Лук-порей — 1/2 штуки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сливки — 50-70 миллилитров;
- Базилик сушеный — 1-2 щепоток;
- Соль — 1 чайная ложка (по вкусу);
- Перец черный молотый — 1-2 щепоток (по вкусу);
- Растительное масло — 1 ст. ложка;
- Тыквенные семечки — 2 ст. ложки.
Количество порций: 2
Как приготовить «Суп-пюре из цукини с тыквенными семечками»
1. Подготовим овощи, очистим морковь и чеснок. Если у вас цукини с твердой кожурой, ее придется удалить.
2. Натираем морковь на средней терке, а лук-порей просто мелко нарезаем.
3. Отправляем лук и морковь обжариваться на растительном масле до мягкости. Очень удобно делать это в той же кастрюльке, в которой будет готовиться суп.
4. Цукини нарезаем мелкими кубиками.
5. Измельчаем чеснок.
6. Когда лук с морковкой станут мягкими, добавим чеснок и обжариваем еще минуту-полторы.
7. Отправляем к овощам цукини, обжариваем минут пять.
8. Наливаем воды столько, чтобы она чуть не доходила до верхнего уровня овощей в кастрюле. Добавим Перец, соль и базилик. Варим до размягчения кусочков цукини.
9. Добавим сливки и даем супу покипеть пару минут.
10. Тыквенные семечки обжариваем-подсушиваем на сухой сковороде.
11. С помощью блендера превращаем суп в пюре.
12. Разливаем по тарелкам и посыпаем тыквенными семечками.
