Суп-пюре из цукини с тыквенными семечками

Сказочно бархатистый, очень вкусный легкий суп с пряными ароматом чеснока и базилика безо всякого сомнения понравится любителям правильного питания.

Готовится он очень легко и достаточно быстро.

Описание приготовления:

Этот суп хорош и в холодную зимнюю пору, и жарким летним днем. Приготовить его вам не составит особого труда, да и готовится он очень быстро. Бархатистая текстура, аромат и вкус супа покорят вас, поверьте. А если приготовить суп без добавления сливок, его можно включить в постное меню. Как приготовить вкусный и полезный суп-пюре из цукини с тыквенными семечками, читаем в рецепте.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Цуккини / Молочные продукты / Сливки
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Крем-суп
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Цукини — 1/2 штуки (примерно грамм 300-400);
• Морковь — 1 штука;
• Лук-порей — 1/2 штуки;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сливки — 50-70 миллилитров;
• Базилик сушеный — 1-2 щепоток;
• Соль — 1 чайная ложка (по вкусу);
• Перец черный молотый — 1-2 щепоток (по вкусу);
• Растительное масло — 1 ст. ложка;
• Тыквенные семечки — 2 ст. ложки.

Количество порций: 2

Как приготовить «Суп-пюре из цукини с тыквенными семечками»

1. Подготовим овощи, очистим морковь и чеснок. Если у вас цукини с твердой кожурой, ее придется удалить.

2. Натираем морковь на средней терке, а лук-порей просто мелко нарезаем.

3. Отправляем лук и морковь обжариваться на растительном масле до мягкости. Очень удобно делать это в той же кастрюльке, в которой будет готовиться суп.

4. Цукини нарезаем мелкими кубиками.

5. Измельчаем чеснок.

6. Когда лук с морковкой станут мягкими, добавим чеснок и обжариваем еще минуту-полторы.

7. Отправляем к овощам цукини, обжариваем минут пять.

8. Наливаем воды столько, чтобы она чуть не доходила до верхнего уровня овощей в кастрюле. Добавим Перец, соль и базилик. Варим до размягчения кусочков цукини.

9. Добавим сливки и даем супу покипеть пару минут.

10. Тыквенные семечки обжариваем-подсушиваем на сухой сковороде.

11. С помощью блендера превращаем суп в пюре.

12. Разливаем по тарелкам и посыпаем тыквенными семечками.

Тыквенный крем-суп