Вторник , 16 июля 2024


«Харчо» по-кубански

Одну очень интересную вариацию знаменитого кавказского супчика хочу показать вам. Он наваристый, очень аппетитный и сытный, ароматный и пикантный. Невозможно пройти мимо такого рецепта, согласны?

Описание приготовления:

Расскажу вам, как приготовить «Харчо» по-кубански. В отличие от оригинального рецепта, тут присутствуют картофель, свежие сливы, а также морковь. Что касается специй, то вы можете добавлять те, что вам больше по душе.
Суп получается достаточно густым, так что отлично подходит на обед для всей семьи.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Фрукты
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Русская кухня / Кубанская

Ингредиенты:

  • Говядина — 700-800 грамм;
  • Рис — 1 стакан;
  • Сливы — 4-6 штук;
  • Луковица — 2 штуки;
  • Помидоры — 3-4 штук;
  • Картофель — 2 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Грецкие орехи — 1 стакан;
  • Чеснок — 2-4 зубчиков;
  • Соль и специи — по вкусу (перец, паприка, сахар, тимьян, шафран, хмели-сунели);
  • Зелень — по вкусу (кинза, петрушка, укроп);
  • Сливочное масло — 1 ст. ложка.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «»Харчо» по-кубански»

1 Говядину вымойте, нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Залейте водой и после закипания варите около часа, снимая пену. Где-то в середине процесса посолите бульон по вкусу.

2 Очистите и нарежьте картофель, промойте рис. Выложите их в кастрюлю с мясом и варите на среднем огне минут 10.

3 На сковороде со сливочным маслом обжарьте до прозрачности нарезанный лук. Добавьте тертую морковь и жарьте еще минуты 3-4, помешивая.

4 Туда же выложите нарезанные мелко помидоры.

5 Удалите шкурку и косточки у слив, измельчите мякоть ножом или в блендере. Добавьте к овощам. Жарьте еще пару минут.

6 На сковороду добавьте щепотку соли и сахара, немного специй. Выложите измельченные орехи, перемешайте. Снимите с огня и выложите заправку в кастрюлю.

7 Проварите на медленном огне минут пять. Добавьте чеснок, еще специй и при необходимости соль.

8 В конце добавьте измельченную зелень, снимите с огня и оставьте под крышкой еще на полчаса перед подачей.

ОБЖОР:СУП ХАРЧО,ЖАРЕНЫЕ РЕБРА,САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ПОМИДОР.

Смотрите также

Суп харчо с картошкой и рисом

Истинный суп харчо готовится без картофеля. В него входят только лишь рис и овощи. Но …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *