Понедельник , 20 сентября 2021


«Харчо» мегрельское

Наваристый, ароматный, очень насыщенный супчик из традиционной грузинской кухни хочу предложить вам на заметку. Я научу вас, как приготовить «Харчо» мегрельское с говядиной, орехами и специями.

Описание приготовления:

Как и у любого другого национально блюда, у «Харчо» есть много различных вариантов. В данном случае это рецепт из западной части страны. Его особенность в ореховой пасте, отчего суп получается достаточно густым при том, что в рецепте нет риса. Попробовать хотя бы раз точно стоит!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Супы / Харчо
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 килограмм;
  • Луковица — 2-3 штук;
  • Помидоры — 1/2 килограмма;
  • Орехи — 350 грамм;
  • Чеснок — 3-5 зубчиков;
  • Сливочное масло — 50 грамм;
  • Кукурузная мука — 1 ст. ложка;
  • Соль и специи — по вкусу (хмели-сунели, кориандр, чили, паприка, шафран).

Количество порций: 4-6

Как приготовить «»Харчо» мегрельское «

1 Первым делом мясо вымойте, нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Добавьте стакан (примерно) воды и поставьте на огонь. Тушите на среднем огне до полуготовности.

2 Очистите лук, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю с мясом. Туда же отправьте сливочное масло. Продолжайте жарить на среднем огне до полной готовности. Посолите по вкусу.

3 Орехи подсушите на сковороде и отправьте в чашу блендера. Добавьте соль, специи и измельчите все до однородности.

4 Когда мясо стало мягким, добавьте в кастрюлю муку. Перемешайте.

5 Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Тушите минут

5. Влейте горячую воду, доведите до кипения.

6 Пропустите через пресс очищенный чеснок.

7 К измельченным орехам добавьте немного воды, постоянно помешивая. Должна получиться однородная паста без комочков.

8 Выложите в кастрюлю ореховую пасту, чеснок. Доведите до кипения, проварите еще минут пять и можно подавать «Харчо» к столу. Приятного аппетита!

Смотрите также

Харчо из баранины с ткемали

Хотя этот грузинский суп принято готовить из говядины, но мне его вкус больше нравится, если …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *