Пятница , 21 января 2022


Красный борщ без капусты

Красный борщ без капусты популярен у многих хозяек. В нем достаточно других ингредиентов, которые с успехом заменяют капусту.

К примеру, пастернак придает борщу неповторимый аромат, порей — сладость.

Описание приготовления:

Попробуйте приготовить борщ по этому рецепту, он вам обязательно понравится. Курятину можно заменить на любое другое мясо, но только с косточкой. Именно она придаст бульону насыщенность. Уксус можно не добавлять, заменив его томатной пастой. Чтобы узнать, как приготовить красный борщ без капусты, прочтите этот рецепт.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Лук / Морковь / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 2 штуки;
  • Лук-порей — 1/2 штуки;
  • Лук-шалот — 2 штуки;
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Помидоры — 2 штуки;
  • Оливковое масло — 4 ст. ложки;
  • Масло сливочное — 20 грамм;
  • Молотая паприка — 1 ст. ложка;
  • Перец черный молотый — 1 ст. ложка;
  • Соль — по вкусу;
  • Винный уксус — 2 ст. ложки;
  • Сметана, зелень — по вкусу.

Количество порций: 6

Как приготовить «Красный борщ без капусты»

Красный борщ без капусты - фото шаг 1

Зачистите окорочка от остатков перьев, вымойте их и положите в кастрюльку. Залейте холодной водой и поставьте на плиту. Сварите крепкий и насыщенный бульон. Процедите его, отделите мясо от костей и положите его обратно в бульон.

Красный борщ без капусты - фото шаг 2

Очистите картофель от кожуры и вымойте его, нарежьте корнеплод небольшими брусочками, затем положите картошку в бульон, который должен уже снова закипеть.

Красный борщ без капусты - фото шаг 3

Очистите от кожицы и вымойте свеклу, нашинкуйте ее тонкой соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте на нем свеклу в течение пяти минут.

Красный борщ без капусты - фото шаг 4

Лук-порей и лук-шалот вымойте и почистите. Затем нарежьте его как можно мельче. Морковь и пастернак почистите, промойте и нарежьте соломкой. Пассеруйте овощи в смеси оливкового и сливочного масла.

Красный борщ без капусты - фото шаг 5

Томаты вымойте и сделайте на них надрезы остром ножом так, чтобы получился крест. Обдайте помидоры крутым кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте томаты кубиками и добавьте к остальным овощам. Томите еще пять минут.

Красный борщ без капусты - фото шаг 6

Переложите подготовленную свеклу и овощи в кастрюлю с бульоном. Добавьте чеснок, специи, соль, винный уксус. Дайте борщу закипеть, выключите огонь и накройте крышкой. Борщ должен настояться.

БОРЩ по НОВОЙ ФОРМУЛЕ !!! Борщ без капусты !!!

Смотрите также

Борщ с фасолью в мультиварке

Предлагаю вам еще одну вариацию классического рецепта борща с фасолью в мультиварке. Такой борщ отличается …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *