Пятница , 21 января 2022


Красный борщ

Это легендарное блюдо знают и любят многие! Перед его потрясающим вкусом и непревзойденным ароматом мало кто устоит. Предлагаю вам свой вариант приготовления классического украинского борща!

Описание приготовления:

Перед вами классический рецепт приготовления красного борща. Украинский борщ всегда был любимым блюдом у простого народа, да и у людей из высших слоев общества он пользовался не малой популярностью. В приготовлении борща есть множество секретов, один из таких секретов я описал ниже. Для того, чтобы добиться яркого, красивого и насыщенного цвета борща — нужно добавить одну столовую ложечку лимонного сока (перед термической обработкой свеклы). Удачи в приготовлении!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Украинская

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки — 300 грамм (вырезка);
  • Капуста белокачанная — 1/2 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Картофель — 4 штуки;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Свекла — 2 штуки;
  • Лимон — 1 штука;
  • Масло подсолнечное — 100 миллилитров;
  • Перец черный — 0,5 чайных ложки;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Петрушка — 1 штука (пучок);
  • Сметана — 1 ст. ложка;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Гвоздика — 3 штуки;
  • Лавровый лист — 1 штука.

Количество порций: 4

Как приготовить «Красный борщ»

Красный борщ - фото шаг 1

Свиные ребрышки помойте и порежьте на порционные кусочки. Овощи также промываем. Морковь режем кольцами, луковицу очищаем и втыкаем в нее гвоздику.

Красный борщ - фото шаг 2

Все ингредиенты бульона сложите в кастрюлю (4л.) и залейте холодной водой. Бульон варим 2 часа на медленном огне (снимайте пену). Через час посолите.

Красный борщ - фото шаг 3

Через полтора часа вынимаем из бульона луковицу, морковь, мясо и зелень.

Красный борщ - фото шаг 4

Очистите 2 луковицы, морковь и 2 свеклы.

Красный борщ - фото шаг 5

Лук режем мелкими кубиками.

Красный борщ - фото шаг 6

Свеклу и морковь натрите на крупной терке.

Красный борщ - фото шаг 7

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте в нем лук, затем добавьте свеклу и морковь. Тушим все под крышкой 20-25 минут. Когда овощи станут мягкими, добавляем томатную пасту и 1 ст.л. лимонного сока. Тушим еще 5 минут.

Красный борщ - фото шаг 8

Промойте и очистите картофель и капусту.

Красный борщ - фото шаг 9

Картофель нарежьте кубиками, а капусту — соломкой.

Красный борщ - фото шаг 10

Доводим мясной бульон до кипения, опускаем туда мясо (без костей), картофель и капусту. Варим 20 минут, до готовности картофеля.

Красный борщ - фото шаг 11

Теперь очередь заправки. Соль и перец кладем по вкусу.

Красный борщ - фото шаг 12

Добавляем мелко порезанную зелень и даем борщу закипеть. Снимаем с плиты и даем настояться 8-10 минут. Подавать к столу со сметаной.

Красный борщ - фото шаг 13

Приятного аппетита!

Как готовить красный борщ. | How to cook red borscht.

Смотрите также

Борщ из телятины

Суп, борщ, рассольник – это одни из самых популярных первых блюд в нашей стране. Особенное …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *