Судак под сметанным соусом

 

Делюсь отличным рецептом судака под сметанным соусом! Он позволяет приготовить рыбу так, чтобы она была нежной и очень сочной! Такое блюдо украсит любой гарнир. Рекомендую приготовить!

Описание приготовления:

Этот простой рецепт судака под сметанным соусом вам обязательно понравится! Блюдо получается сытным и нежным. Думаю, что сочетание лимона и рыбы не покажется вам диковинным, но о том, что можно смешивать творог и сметану (для соуса к рыбе), догадаются не все. И зря: соус приобретает густую приятную консистенцию и интересные вкусовые нотки!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Судак / Молочные продукты / Сметана
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Сметанный соус

Ингредиенты:

• Судак — 1 килограмм;
• Зелень — 0.3 Пучка (половина — для маринада, половина — в соус);
• Лимон — 0.5 штуки (Понадобится только сок. половинка — для маринада, половина — в соус. В соус также можно добавить цедру (по желанию).);
• Чеснок — 3 зубчика;
• Кориандр — 1 щепотка;
• Орегано — 1 щепотка;
• Творог — 50 грамм;
• Сметана — 100 грамм (можно заменить сливками или несладким йогуртом);
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Судак под сметанным соусом»

1. Рыбу нарезаем, тщательно очищаем от костей и чешуи. Режем кусочками, каждый из которых тщательно обмываем. Рыбу немного обсушиваем и натираем измельченной свежей зеленью, солью и кориандром. Сбрызгиваем лимонным соком и оставляем постоять полчаса-час в холодильнике.

2. Рыбу можно и запечь, и обжарить. Я же предпочитаю обжаривать ее в муке во фритюре. Для этого раскаляю в сотейнике масло. Затем опускаю рыбу сначала в муку, а потом — в сотейник. Жарю до готовности.

3. Готовые кусочки рыбы откинем на салфетки, чтоб впиталась лишняя жидкость. А сами готовим соус. В блендере перетираем творог со сметаной, лимонным соком и цедрой. Дальше добавляем измельченную зелень и чеснок. В последнюю очередь — орегано и соль по вкусу.

4. И вот такая красота получается! Приятного аппетита!