Соус «Тартар» с солеными огурцами

 

Мне очень нравится этот холодный соус подавать с рыбными блюдами. В него можно добавлять каперсы, измельченную зелень, маринованные огурцы. А недавно я попробовала добавить домашние соленые огурчики.

Описание приготовления:

Вот простой рецепт, как приготовить соус «Тартар» с солеными огурцами. Приготовьте домашний майонез, разотрите яичный желток и добавьте мелко-мелко нарезанные соленые огурчики. Кроме рыбных блюд, соус «Тартар» подается и к мясным блюдам.

Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Молочные продукты / Сметана / Соленый огурец
Блюдо: Соусы / Соус Тартар
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

• Масло растительное — 170 миллилитров;
• Яйцо — 1 штука;
• Горчица — 1 чайная ложка;
• Лимонный сок — 1 ст. ложка;
• Соль — 1/2 чайных ложки;
• Сахар — 1/2 чайных ложки;
• Перец молотый — по вкусу;
• Желток яичный — 1 штука (отварной);
• Чеснок — 1 зубчик
• Огурец — 2 штуки (соленый);
• Лук зеленый — 1 пучок.

Количество порций: 1

Как приготовить «Соус «Тартар» с солеными огурцами»

В чашу блендера влейте масло, добавьте горчицу, лимонный сок, соль, сахар и аккуратно вбейте яйцо. Опустите блендер на дно чаши, прямо на желток. Взбивайте в течение 1 минуты, не отрывая блендер от дна.
Затем поднимите и перемешайте: майонез готов!

Яичный желток раскрошите с помощью вилки, добавьте пару ложек майонеза и тщательно перемешайте до однородности.

Зеленый лук порежьте мелко-мелко, добавьте его в соус.

Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками и добавьте в соус.

Соус «Тартар» с солеными огурцами готов!