Салат «Нисуаз» или Ниццкий салат

Рецепт приготовления французского салата Никуаз с молодым картофелем, зеленой фасолью, яйцами, листьями салата, помидорами черри, заправленного оливковым маслом.

Описание приготовления:

С помощью этого рецепта Вы сможете приготовить прекрасный легкий летний салат. Если Вы любите французскую кухню или просто отдаете предпочтение чему-нибудь необычному, этот салат – отличное решение для Вас. Удивите свою семью чем-нибудь новеньким.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Картофель / Листья салата
Блюдо: Салаты
География кухни: Французская

Ингредиенты:

• картофеля — 300 грамм;
• Зеленой фасоли — 100 грамм;
• Яиц — 3 штуки;
• Помидоров черри — 200 грамм;
• Салата-латук — 2 штуки;
• Оливкового масла — 5 ст. ложек;
• Бальзамического уксуса — 2 ст. ложки;
• Базилика — 2 ст. ложки;
• Тунца — 325 грамм;
• Лимона — 1/2 штуки;
• Для заправки:Черных оливок — 50 грамм;
• Маринованных анчоусов — 5 штук;
• Чеснока — 1 зубчик;
• Оливкового масла — 4 ст. ложки;
• Бальзамического уксуса — 1 ст. ложка.

Количество порций: 2

Как приготовить «Салат «Нисуаз» или Ниццкий салат»

1. Делаем заправку. Порезать оливки, анчоусы и чеснок в большую миску и превратить в пюре. Влить сок половинки лимона, оливковое масло и бальзамический уксус. Отставить.

2. Сварить картофель в воде, это займет около 15 минут. Слить воду и отложить. Приготовить зеленую фасоль в подсоленной воде 4-5 минут. Отцедить воду, положить фасоль в ледяную воду, еще раз отцедить и отложить. Яйца отварить и почистить.

3. Картофель разрежать на две части. В сковородке разогреть 2 ст.л. оливкового масла. Положить картофель стороной разреза вниз на сковородку и жарить приблизительно 4 минуты, пока картофель не зарумянится и не станет хрустящим. Переворачивать картофель, чтобы он подрумянился со всех сторон. Затем прибавить огонь и добавить помидоры, разрезанные пополам. Жарить помидоры 1 минуту. Влить 1 ст.л. бальзамического уксуса, выключить огонь и посыпать сверху базиликом.

4. Поставить сковородку на максимальный огонь, скрутить до среднего и влить 1 ст.л. оливкового масла. Положить тунец и хорошо посолить. Жарить 4 минуты. Перевернуть и жарить еще 4 минуты. Отложить.

5. Смешать оставшийся бальзамический уксус и лимонный сок в маленькой мисочке и добавить листья салата. Положить 1 столовую ложку оливковой заправки в две тарелки, сверху выложить помидоры и картофель, на них выложить фасоль. Разрезать тунец пополам и положить поверх фасоли. Выложить по краям салат, половинки яиц. Подать на стол.

Салат Нисуаз