Салат из сырой цветной капусты

Этот салат готовится из сырой цветной капусты, моркови, огурца, болгарского перца, зелени и легкой заправки. Салат получается очень витаминным, что актуально в любое время года.

Описание приготовления:

Перед вами — простой рецепт приготовления салата из сырой цветной капусты. Капусту разделяем на соцветия и нарежем, овощи и зелень измельчим. Смешиваем все ингредиенты в салатнице и заправляем салат соусом. Удачного приготовления!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 200 грамм (одна головка);
• Морковь — 1 штука;
• Перец болгарский — 1 штука;
• Огурец — 1 штука;
• Петрушка, укроп, зеленый лук — по вкусу;
• Сельдерей, ветки — 2-3 штук;
• Вяленые на солнце помидоры — 2-3 штук (можно не добавлять);
• Лимон — 1 штука (нужен сок);
• Тахини — 2,5 ст. ложки (кунжутная паста готовится из перемолотых семечек кунжута с растительным маслом).

Количество порций: 6

Как приготовить «Салат из сырой цветной капусты»

1. Капусту промойте, разделите на соцветия и выложите в миску или чашу блендера.

2. Взбейте до однородной консистенции, но сохраняя структуру капусты.

3. Очистите и помойте овощи. Нарежьте мелким кубиком половинку огурца, морковь, перец болгарский, петрушку и несколько веточек зеленого лука, а также измельчите вяленые на солнце помидоры, если будете их использовать.

4. Цветную капусту и нарезанные овощи перемешайте в большой миске.

5. В чашу блендера выложите половинку огурца, сельдерей, укроп, предварительно нарежьте их кусочками. Выдавите туда же сок одного лимона и добавьте тахини. Если у вас тахини нет, подойдет и просто кунжутное масло — добавьте 2-3 столовые ложки. Взбейте все до состояния соуса-пюре.

6. Заправьте салат полученным соусом и подавайте. Приятного аппетита!

Салат из сырой цветной капусты . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Полезный салат из сырой цветной капусты