Среда , 24 июля 2024


Салат по-харбински

Этот простой, но очень вкусный и пикантный салат подают во всех ресторанах Китая. Классический рецепт салата по-харбински легко воплотим и в наших условиях. Попробуем?

Описание приготовления:

Забавно сознавать, что Харбин — сегодня один из крупнейших финансовых, культурных и научных центров Китая — в конце XIX века основали наши соотечественники как железнодорожную станцию Трансманчжурской магистрали. После Октябрьской революции этот город стал одним из центров русской эмиграции. До сих пор здесь хорошо относятся к русским, в городе масса ресторанов и кафе русской кухни, которую любят многие китайцы, но салат по-харбински — целиком и полностью достояние китайской кулинарной традиции.

В Харбине проживает больше 10 миллионов человек и каждому из них известен классический рецепт салата по-харбински. Давайте познакомимся с ним и мы!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Салаты
География кухни: Китайская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста — 500 грамм;
  • Фунчоза (крахмальная лапша) — по вкусу;
  • Морковь — 1 штука;
  • Огурец — 1 штука;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Соевый соус — 3-4 ст. ложек;
  • Масло кунжутное — 2-3 ст. ложек;
  • Семя кунжутное — 2-3 ст. ложек;
  • Лимон — 0,5 штуки;
  • Сахар — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Салат по-харбински»

Салат по-харбински - фото шаг 1

Первым делом нужно залить кипятком фунчозу — ненадолго, буквально на 2-3 минуты.
После этого воду слить, добавить к лапше соевый соус и кунжутное масло. Перемешать.

Салат по-харбински - фото шаг 2

Яйца взбить.

Салат по-харбински - фото шаг 3

На сухой сковороде поджарить 2-3 тонких яичных блинчика.

Салат по-харбински - фото шаг 4

Остудить, свернуть в виде рулета и нарезать полосками.

Салат по-харбински - фото шаг 5

Морковь нарезать тонкой соломкой.

Салат по-харбински - фото шаг 6

Огурцы тоже.

Салат по-харбински - фото шаг 7

Нашинковать капусту.

Салат по-харбински - фото шаг 8

Выдавить сок из половинки лимона.

Салат по-харбински - фото шаг 9

Все ингредиенты соединить. Смешать лимонный сок с сахаром. Заправить салат и осторожно перемешать. Убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпать кунжутными семечками.

Салат ХАРБИНСКИЙ.

Смотрите также

Салат пикантный

Оригинальный салат с непривычными для такого блюда ингредиентами. Тем не менее, они отлично сочетаются, и …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *