Закатка: синие по-корейски

Любителям острых и пикантных закусок посвящается! Синие баклажаны маринуются с другими овощами и специями. Готовится закуска довольно быстро, но довольно долго может храниться в холодильнике.

Описание приготовления:

Перед вами — простой рецепт приготовления закатки «Синие по-корейски». За счет разнообразия овощных ингредиентов и наличия ароматных специй, закуска напоминает пикантный салат. Советую хранить её в холодильнике и подавать к столу вместе с гарнирами и мясными блюдами. Удачи!

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Маринование

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 килограмм;
• Морковь — 2 штуки;
• Перец болгарский — 2 штуки;
• Перец горький — 1 штука;
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Петрушка — 40 грамм;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Соль — 3 ст. ложки;
• Уксус — 3 ст. ложки;
• Чеснок — 20 грамм;
• Кориандр молотый — 1 чайная ложка;
• Соль и перец — по вкусу;
• Вода — 1 литр;
• Масло растительное — 70 миллилитров.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Закатка: синие по-корейски»

Баклажаны промойте, удалите у них плодоножки. Сделайте продольный разрез, но не до конца. Отварите овощи в подсоленной кипящей воде 10 минут. Остудите, откинув синенькие на дуршлаг.

Нарежьте баклажаны небольшими кусочками.

Подготовьте специи. Петрушку промойте и также измельчите.

Промойте остальные овощи. Перцы очистите от семян и нарежьте кубиком. Морковь натрите на терке для корейских блюд.

Соедините все ингредиенты в глубокой емкости, добавьте специи.

Тщательно перемешайте, добавив уксус и растительное масло.

Поместите готовую закуску в холодильник на двое суток. Затем разложите по чистым стеклянным банкам и закройте крышками. Приятного аппетита!

Баклажаны на зиму по-корейски! Бомбезная закуска.