Стейк на кости в духовке
Приготовление говяжьего Ти-Бон стейка в духовке — дело серьезное. Процесс — несложный, но требует соблюдения некоторых правил.
Ти-Бон стейк получил свое название от Т-образной кости, разделяющей мясо.
Описание приготовления:
Стейк на кости можно выбрать разный, но, думаю, лучше всего говяжий Ти-Бон стейк. Т-образная кость разделяет мясо филе от вырезки, такой стейк выходит просто великолепным. Главное правильно его прожарить на большой температуре. Готовить стейк будем в духовке, поэтому надо подобрать соответствующую сковороду.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
Ингредиенты:
- Говяжий Ти-Бон стейк — 1 штука (400-600 г);
- Соль — по вкусу;
- Перец черный — по вкусу.
Количество порций: 1
Как приготовить «Стейк на кости в духовке»
1. Выберите стейк из холодильника и оставьте его на 30-60 минут при комнатной температуре. Он должен «согреться».
2. По истечению получаса или часа стейк надо промокнуть бумажным полотенцем. Он должен быть сухим, так он не будет тушиться.
3. Слегка посолите и поперчите стейк с обеих сторон. Нагрейте духовку до 250-260 градусов. Перед отправлением в духовку обжарьте стейк на горячей сковороде, смазанной маслом, в течение 1-2 минут с каждой стороны. Не забудьте про ребра!
4. Обжаренный стейк вместе со сковородой отправляйте в горячую духовку. В ней обжаривайте стейк с каждой стороны по 3-5 минут в зависимости от того, какой степени прожарки вы любите.
5. Выбранный из духовки готовый стейк выложите на блюдо и дайте ему отдохнуть в течение 5-десять минут.
6. Подавайте стейк, приготовленный в духовке, с любимым гарниром. Приятного аппетита!
