Шашлык из сейтана
Для тех, кто не ест продукты животного происхождения, предлагаю приготовить шашлык из сейтана. Это такой заменитель мяса на основе пшеничного глютена.
Описание приготовления:
Сейтан по текстуре получается упругим, но не резиновым, с насыщенным вкусом. Подробнее, как приготовить шашлык из сейтана, я расскажу ниже. Специи можно брать абсолютно любые, главное, соблюдайте соотношение сухих и жидких ингредиентов. Если делаете шашлык на открытом огне, то сократите время приготовления до 10-15 минут.
Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Крупы / Пшено и пшеница
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты:
- Пшеничный глютен — 2 стакана;
- Мука нутовая — 5 ст. ложек;
- Бульон овощной — 1,5 стакана;
- Томатная паста — 4 ст. ложки (3 ст. л. — в шашлык, 1 ст. л. — для маринада);
- Копченая паприка — 1,5 чайных ложки (1 ч.л. — в шашлык, 1/2 ч.л. — для маринада );
- Кориандр — 1/3 чайных ложки;
- Соль — 1/2 чайных ложки;
- Соевый соус — 6 ст. ложек (3 ст. л. — в шашлык, 3 ст.л. — для маринада );
- Винный уксус — 2 ст. ложки;
- Растительное масло — 3 ст. ложки;
- Болгарский перец — 1-2 штук;
- Жидкий дым — 1 чайная ложка.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Шашлык из сейтана»
Подготовьте все ингредиенты.
В миске смешайте сухой глютен, нутовую муку, соль и специи.
Добавьте овощной бульон, жидкий дым, соевый соус и томатную пасту. Замесите однородное тесто. Оставьте сейтан на 10-15 минут, чтобы глютен активировался.
Отварите сейтан в кипящей воде 40 минут.
Остудите сейтан.
Затем нарежьте на кубики одинакового размера.
Смешайте в миске для маринада растительное масло, томатную пасту, винный уксус и соевый соус. Добавьте кусочки сейтана, оставьте в холодильнике на 8 часов.
Нарежьте перцы на квадратные ломтики. Наколите на шампура чередуя кусочки сейтана и перца.
Жарьте шашлык из сейтана в электрогриле 15-18 минут до золотистого цвета.
Шашлык из сейтана готов, приятного аппетита!
