Шашлык из баранины по-армянски
Классический рецепт шашлыка из баранины по-армянски понравится всем без исключения, потому с ним мясо всегда выходит вкусным и сочным, на самом деле такой шашлык — это беспроигрышный вариант.
Назначение: На обед / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
География кухни: Армянская
Ингредиенты:
- Баранина с жирком — 1 килограмм;
- Лук репчатый — 4 штуки;
- Помидор — 4 штуки;
- Перец болгарский — 4 штуки;
- Баклажан — 2 штуки;
- Зелень свежая — 100-120 грамм (кинза, петрушка, зеленый лук);
- Уксус винный красный — 1-2 ст. ложек;
- Базилик сушеный — 1 чайная ложка;
- Тимьян сушеный — 1 чайная ложка;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Количество порций: 5-6
Описание приготовления:
Мне кажется, что мы уже так привыкли покупать полуфабрикаты в магазинах, что даже забыли, как приготовить шашлык из баранины по-армянски, а ведь нет ничего вкуснее такого мяса. Для него мы используем вполне традиционный маринад, состоящий из винного уксуса, специй и соли, с ним мясо выходит просто изумительное. И не забываем, что в настоящем рецепте приготовления шашлыка из баранины по-армянски помимо мяса, мы запекаем также и овощи, их вы можете выбрать на свой вкус.
1) Для начала промываем баранину под проточной водой и вытираем мясо насухо, затем нарезаем его кубиками со стороной в 6 см.
2) Репчатый лук чистим и режем толстыми кольцами, выкладываем его в миску с мясом, добавляем уксус, специи и соль. Перемешиваем все, закрываем посуду с шашлыком крышкой и ставим в холодильник на 4-12 часов, как позволяет время.
3) По истечении времени начинаем подготовку овощей, промываем их и очищаем от плодоножек и семян (где они есть), но для красоты можно оставить все на своих местах.
4) Теперь нанизываем баранину на шампуры, чередуя мясо с луком, примерно по 6 кусочков баранины на каждый шампур. Овощи нанизываем целиком сразу на два шампура, чтобы они не упали в угли.
5) Жарим баранину вместе с овощами до образования румяной корочки, подаем шашлык со свежей зеленью.
Приятного всем аппетита!
