Пятница , 24 марта 2023


Салат «Цада»

Салат «Цада» из картофеля, фасоли и вареной говядины — дагестанское национальное блюдо. Простое в приготовлении, сытное и очень вкусное, может полностью заменить второе блюдо на обед.

Описание приготовления:

Этот салат дагестанкой кухни готовили и подавали практически во всех ресторанах на постсоветском пространстве. Если готовить по ГОСТу, то нужно брать пропорции картофеля больше в два раза чем мяса. Советую приготовить салат по моему классическому рецепту, а потом вносить свои изменения.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Салаты
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

  • Говядина — 250 грамм (вареная мякоть);
  • Картофель — 350 грамм (отварной в мундире);
  • Огурец соленый — 120 грамм (или маринованный );
  • Фасоль — 70 грамм (отварная);
  • Лук красный — 50 грамм (или репчатый );
  • Сметана — 100 грамм;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Зелень — по вкусу.

Количество порций: 4-6 порций

Как приготовить «Салат «Цада»»

Салат

Приготовьте заправку для салата. Смешайте сметану с солью по вкусу, зубчик чеснока пропустите через пресс. Соус можно приготовить в салатнике и добавлять туда остальные ингредиенты. А можно готовый салат полить соусом. Я готовила по первому способу.

Салат

Нарежьте полукольцами красный или репчатый лук и отправьте в соус.

Салат

Фасоль берите заранее сваренную или уже готовую консервированную. С консервированной слейте жидкость. Если варите сами, тогда фасоль необходимо замочить в холодной воде, а через 8 часов слить воду и промыть фасоль, залить чистой водой и варить до готовности, не солить. Добавьте фасоль в салат.

Салат

Картофель сварите в мундире, почистите и нарежьте мелким кубиком.

Салат

Мясо говядины заранее отварите до готовности в подсоленной воде с луком, морковью, лавровым листом и перцем.

Салат

Мякоть говядины разберите на волокна и мелко нарежьте, отправьте в салат.

Салат

Добавьте в салат зелень до свежести.

Салат

Салат перемешайте и подавайте к столу.

Салат

Приятного аппетита!

Ретро кухня — Cалат «Цада»

Мужской Дагестанский Салат Кази Кумух. Дагестанская (кавказская) кухня. Лакское ханство.

Смотрите также

Салат из омаров, кукурузы и помидоров

Готовим вкусный летний салат из морепродуктов и овощей. Европейская кухня.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *