Ризотто с красным перцем
Рецепт приготовления популярного итальянского блюда из риса и сыра с красным перчиком.
Описание приготовления:
Ризотто — рецепт популярного итальянского блюда из риса с красным перцем.
Назначение: На обед / На ужин / Легкий ужин
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Постные блюда
Ингредиенты:
- оливковое масло — 3 ст. ложки;
- луковица — 1/2 штуки;
- красный перец — 2 штуки;
- белое вино — 3/4 стакана;
- соль — 1 щепотка (по вкусу);
- козий сыр — 140 грамм (жидкость);
- куркума — 1/2 чайных ложки.
Количество порций: 8
Как приготовить «Ризотто с красным перцем»
Залить в кастрюлю куриный бульон и довести до кипения.
Мелко нарезать красный перчик.
Порезать половину луковицы.
Залить масло в большую нагретую кастрюлю. Бросить туда лук.
Жарить 2-3 минуты.
Положить красный перец, посолить. Готовить в течении 8-десять минут.
Засыпать рис Арборио.
Перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
Залить сухого вина.
Добавить бульон. Он должен слегка покрывать рис.
Перемешать и подождать пока большая часть жидкости впитается.
Затем добавить еще бульона.
Тщательно перемешать. Когда почти вся жидкость впитается, выключить огонь.
Добавить козий сыр.
Покрошить тертый пармезан.
Посолить, поперчить и подать к столу.
