Овощное рагу с колбасой

Иногда хорошая колбаса может заменить отсутствие мяса или птицы в блюде. Но здесь нужно с умом подойти к выбору самого рецепта, чтобы всё смотрелось гармонично.

Именно так и получилось у меня.

Описание приготовления:

И теперь я могу поделиться с вами идеей, как приготовить овощное рагу с колбасой. Оно получается довольно острым, поэтому деткам его есть не советую. А, вот, моему мужу понравилось очень. Тем более, что блюдо очень сытное, ведь в нём ещё есть бобы. Также можно подать жареное мясо к этому рагу.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Бобы / Субпродукты / Колбаса
Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Ингредиенты:

• Оливковое масло «extra virgin» — 1 ст. ложка;
• Колбаса копчёная — 170 грамм;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Паприка — 1 чайная ложка;
• Орегано — 1 чайная ложка (сухой);
• Перец чили — 0,5 чайных ложки (сухой);
• Шпинат — 140 грамм;
• Бобы белые — 420 грамм (консервированные);
• Помидор — 800 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу;
• Пармезан — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Овощное рагу с колбасой»

Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике. Колбасу нарежьте и обжарьте в масле в течение 4-5 минут, переворачивая.

К колбасе добавьте измельчённый чеснок и лук. Жарьте, помешивая, 3 минуты.

Затем добавьте в сковороду паприку, томатную пасту и орегано. Перемешайте и готовьте ещё 3 минуты.

Помойте, обсушите и нарвите шпинат. Добавьте его на огонь. Перемешайте. Жарьте 3 минуты.

Мелко нашинкуйте помидоры. Добавьте их вместе с бобами и бульоном к остальным ингредиентам. Доведите до кипения блюдо. Потом уменьшите огонь и готовьте 15 минут.

В конце рагу посолите и поперчите по вкусу. К готовому блюду можно добавить пармезан. Приятного аппетита!

Овощное рагу с колбасой