Пельмени с творогом и зеленым луком
Рецепт приготовления пельменей с начинкой из творога, вареных яиц и зеленого лука.
Описание приготовления:
Помимо классических пельменей с мясом, я люблю пельмени с несладкой творожной начинкой.
Тесто я готовлю классическое, как на все пельмени, на основе воды. Для начинки смешиваю зеленый лук, творог, яйца, сливочное масло и получается она очень сочной! Подаю я такие пельмешки с растопленным сливочным маслом или сметаной. Давайте готовить!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- пшеничной муки — 380 грамм (тесто);
- яйца — 1/2 штуки (тесто);
- воды — 140 миллилитров (тесто);
- соли — 1 грамм (тесто);
- зеленого лука — 500 грамм (фарш);
- вареных яиц — 5 штук (фарш);
- творога — 400 грамм (фарш);
- яйца — 1/2 штуки (фарш);
- сливочного масла — 25 грамм (фарш);
- соль — по вкусу (фарш);
- сливочного масла — 25 грамм (для подачи на стол);
- сметаны — 125 грамм (для подачи на стол);
Количество порций: 10
Как приготовить «Пельмени с творогом и зеленым луком»
1 Просейте муку в миску. Добавить яйца, воду, соль и замесите крутое тесто. Накройте тесто салфеткой и дайте постоять около 30-40 минут, чтобы тесто стало эластичным.
2 Тем временем приготовьте начинку. Нарежьте зеленый лук и смешайте с измельченными вареными яйцами. Творог протрите через сито и смешайте с сырым яйцом. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Добавьте растопленное сливочное масло и соль, снова хорошо перемешайте.
3 Разрежьте тесто на куски, раскатайте каждый кусок в тонкую лепешку. Выложите начинку в центр и защипните края, формируя пельмешек.
4 Варите пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут.
5 Готовые пельмени полейте растопленным сливочным маслом или сметаной и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!
