Закрытая пицца
Кальцоне — известная разновидность пиццы, которая больше похожа на большой пирожок. Тесто для неё замешивают классическое дрожжевое.
С подходящей начинкой получается очень сытно, попробуйте сами!
Описание приготовления:
Прочтите о том, как приготовить закрытую пиццу с цыплёнком. В составе будет и сыр, и творог, поэтому текстура выходит нежная. Интересная для меня находка — запекание в мультиварке. За счёт этого ингредиенты равномерно пропеклись. Зелень и чеснок сделали свою работу, добавив свежие и пряные нотки в блюдо.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Тесто / Цыпленок
Блюдо: Выпечка / Пицца
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Филе цыплёнка — 500 грамм (или куриное);
- Творог — 250 грамм;
- Вода минеральная — 80 миллилитров (без газа);
- Дрожжи сухие — 5 грамм;
- Мука пшеничная — 1 стакан;
- Яичный белок — 2 штуки;
- Салат романо — 1 штука (кочан);
- Петрушка — 4 штуки (веточки);
- Оливковое масло — 3 ст. ложки (1 ст. ложка в тесто, 2 ст. ложки в начинку);
- Пармезан тёртый — 4 ст. ложки;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Вода кипячёная — 2 ст. ложки.
Количество порций: 4
Как приготовить «Закрытая пицца»
Для начала займитесь тестом. В воде разведите дрожжи. Муку просейте через сито. Затем соедините её с минералкой, солью, маслом и дрожжами. Замешайте тесто. Оставьте его на 1 час. Потом разомните руками и вновь оставьте на час.
В мультиварке в режиме «Мультиповар» обжарьте птицу с обеих сторон в течение 15 минут. Затем её остудите и нарежьте кубиками.
В это же время мелко нашинкуйте петрушку и чеснок. Нарежьте соломкой салат романо. Сделайте начинку, смешав 1 белок с зеленью, творогом и сыром.
Готовое тесто разделите на 2 части. Каждую раскатайте в круг. Выложите на одну половину начинку. Добавьте филе. Свободные края смажьте взбитым белком, а потом слепите их.
Готовьте изделия в режиме «Пицца» 25 минут. Приятного аппетита!
