Отбивные из капусты
Для любителей интересных вариантов овощных блюд предлагаю отличный рецепт приготовления отбивных из капусты. Хрустящая корочка придает такой привычной капусте невероятный вкус.
Описание приготовления:
Отличная альтернатива мясному блюду — отбивные из капусты в домашних условиях. Это довольно аппетитное, к тому же бюджетное блюдо. Такие отбивные можно взять с собой на пикник или подавать к столу с гарниром.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Отбивные
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда
Ингредиенты:
- Капуста — 1 штука;
- Яйцо — 1 штука;
- Молоко — 50 миллилитров;
- Сливочное масло — 50 грамм;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Соль — 1 щепотка;
- Перец — 1 щепотка;
- Панировочные сухари — 100 грамм.
Количество порций: 12-16
Как приготовить «Отбивные из капусты»
1. Капусту лучше брать молодую, чтобы листочки были мягкими. Первым делом необходимо разрезать капусту на 4 части и опустить в кипящую воду на 3-5 минут. Затем воду слить и дать капусте немного остыть и просушиться.
2. Остывшие листочки аккуратно снять и легонько отбить.
3. Чтобы отбивные из капусты в домашних условиях были в аппетитной корочке нужно приготовить кляр. Для этого в небольшой мисочке взбить яйцо с молоком. Добавить соль и перец по вкусу. При желании всыпать щепотку сушеной зелени или специй.
4. По одному опуская листочки в яйцо, окунуть их с двух сторон.
5. После яйца обвалять капусту в панировочных сухарях. При желании в рецепт приготовления отбивных из капусты можно использовать панировку со специями или просеянную муку.
6. На сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Отправить туда отбивные и жарить с двух сторон до появления корочки. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишние масло, и можно подавать к столу.
